Zašto se miris ribe tako dugo zadržava?
Riba je izuzetno zdrava i ukusna namirnica, ali upravo je miris razlog zašto je u Hrvatskoj često pripremamo rjeđe nego što bismo željeli. Taj se specifičan miris lako uvlači u zavjese, namještaj i odjeću, čak i ako otvorite prozor širom. Srećom, ovaj problem možete izbjeći bez kompliciranih tehnika ili skupih sredstava. Dovoljan je jedan pristupačan proizvod koji se nalazi u gotovo svakoj kuhinji.
Prilikom zagrijavanja riblje masti oslobađaju se hlapljivi spojevi koji se brzo šire prostorijom. Upravo oni stvaraju taj karakteristični miris koji je mnogima prejak. Čak ni kvalitetna napa ne može uvijek u potpunosti ukloniti aromu, zbog čega se mnogi odlučuju za pečenje u pećnici ili kuhanje umjesto prženja na tavi.
Jednostavan trik koji neutralizira mirise
Kako biste pekli ribu bez neugodnih mirisa, prije same pripreme upotrijebite običan limun. Dovoljno je na zagrijanu tavu staviti jednu do dvije deblje kriške ovog citrusa prije nego što uopće stavite ribu na ulje.
Limun počinje cvrčati i ispuštati eterična ulja koja djelomično neutraliziraju miris riblje masti. Kiselina djeluje kao prirodni osvježivač i čini zrak u kuhinji znatno svježijim. Ovo je jedan od onih trikova koje iskusni kuhari redovito koriste.
Kako pravilno primijeniti ovaj način pripreme
U tavu ulijte ulje i dobro ga zagrijte. Nakon toga stavite kriške limuna i pustite ih da se griju nekoliko sekundi. Za jači učinak, limun možete lagano pritisnuti kuhinjskom lopaticom kako bi pustio više soka i aromatičnih ulja iz korice.
Kada aroma citrusa postane izražena, uklonite limun iz tave i odmah stavite ribu. Tijekom procesa pečenja miris će biti znatno blaži i neće biti tako postojan kao inače.
Dodatni savjeti za još bolji rezultat
Po želji, zajedno s limunom u tavu možete staviti i nekoliko grančica peršina. Zelje također pomaže u apsorpciji suvišnih mirisa i čini zrak ugodnijim. Ovaj jednostavan trik omogućuje vam da uživate u prženoj ribi bez brige o dugotrajnim mirisima u vašem domu.
