Volite polpete, ali vam često ispadnu suhe? Dijelimo s vama jednostavan trik koji koriste vrhunski kuhari: pokušajte u pileće polpete dodati svježi sir. Rezultat će vas oduševiti – bit će nevjerojatno sočne, nježne i s predivnom hrskavom koricom izvana.
Sastojci za savršene polpete
Za pripremu ovih ukusnih i sočnih pilećih polpeta sa svježim sirom trebat će vam sljedeći osnovni sastojci:
- 500 g pilećeg mljevenog mesa
- 250 g svježeg sira (sitnozrnatog i dobro ocijeđenog)
- 50 g naribanog tvrdog sira
- 1 jaje
- 2 žlice brašna
- Sol i mljeveni crni papar (po ukusu)
- Krušne mrvice (za paniranje)
- Biljno ulje (za prženje)
Priprema korak po korak
Prvi korak: Svježi sir usitnite u blenderu ili ga protisnite kroz sito kako biste dobili ujednačenu, glatku teksturu, ali pripazite da ne postane vodenast.
Drugi korak: U velikoj zdjeli pomiješajte usitnjeni svježi sir s mljevenim mesom, naribanim tvrdim sirom, jajetom, brašnom, solju i paprom.
Treći korak: Smjesu jako dobro izmiješajte rukama. Preporučuje se lagano „izlupati” meso o dno zdjele nekoliko puta kako bi smjesa postala kompaktnija i nježnija.
Četvrti korak: Vlažnim rukama oblikujte polpete i svaku temeljito uvaljajte u krušne mrvice.
Peti korak: Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem. Pržite polpete na umjerenoj vatri dok ne dobiju zlatno-smeđu i hrskavu koricu s obje strane.
Šesti korak: Nakon što su porumenile, tavu poklopite i pecite na laganoj vatri još nekoliko minuta kako bi polpete ostale sočne, a bile potpuno kuhane iznutra.
Sedmi korak: Za dodatnu aromu i mekoću, na kraju u tavu možete dodati komadić maslaca i žlicu vode te ih propirjati 5 minuta pod poklopcem. Poslužite odmah uz sezonsku salatu ili pire krumpir. Dobar tek!
