Prije samo nekoliko godina, kuhinja iz doba PRL-a bila je samo kritizirana, danas počinjemo cijeniti ta jela. Neka od njih čak nose status kultnih. I ne radi se samo o okusu, jer o mnogima od njih dobro govore čak i nutricionisti.
Kuhinja iz ere PRL-a postala je simbol jednostavnosti i kreativnosti. I danas se sa sjetom vraćamo mnogim jelima koja su tada dominirala stolom. Kako se ispostavilo, to je važno ne samo u pogledu okusa, već i nutritivnih vrijednosti. Nutricionist Bartek Kulczyński ima nekoliko prijedloga jela kojima se vrijedi vratiti. A karnevalski susreti s prijateljima mogu biti dobra prilika za to.
Jela iz PRL-a kojima se vrijedi vratiti
Haringa u vrhnju s kuhanim krumpirom bogatstvo je hranjivih tvari poput joda, selena, vitamina D i omega-3 kiselina, koje pozitivno utječu na srce, mozak i štitnjaču. Kako bi jelo bilo manje kalorično, vrhnje se može zamijeniti prirodnim jogurtom.
Jaja u umaku od hrena još su jedna zdrava opcija iz prošlosti. Jaja su izvrstan izvor proteina, vitamina i minerala, a hren, koji prati ovo jelo, jača imunitet i djeluje antibakterijski. Da biste smanjili kalorijsku vrijednost umaka, možete ga pripremiti na bazi prirodnog jogurta.
Pirjane jetrice s lukom jelo je koje vrijedi uključiti u svoju prehranu. Ono je vrijedan izvor željeza, selena, cinka, kao i vitamina B12 i A. Pirjanje omogućuje očuvanje pune nutritivne vrijednosti, a dodaci u obliku cikle ili ječmene kaše upotpunjuju obrok.
Grah na bretonski način poznat po aromatičnom, zasitnom umaku, osigurava mnoge vrijedne hranjive tvari poput vlakana, kalija i kalcija. Bijeli grah u njegovom sastavu posebno je cijenjen. Kako bi jelo bilo zdravije, vrijedi ograničiti količinu kobasice i slaninu u korist bilja i prirodnih začina.
Posljednje, ali jednako vrijedno jelo, je salata od povrća, nekada kraljica stolova PRL-a. Sastojci poput krumpira, kiselih krastavaca, mrkve i jaja osiguravaju esencijalne vitamine i minerale. Salata će biti lakša ako se majoneza pomiješa s prirodnim jogurtom.
