Sezonski eliksir zdravlja koji stoljećima vlada Japanom sve hrabrije stječe popularnost i u Hrvatskoj. Hurmikaki ne samo da oduševljava slatkim okusom, već i impresionira bogatstvom nutritivnih vrijednosti. Ovo voće podržava zdravlje srca i jača imunitet, a starije bi ga osobe trebale trajno uključiti u svoju prehranu.
Dozrijevajući u kasnu jesen i zimu, hurmikaki je nekada predstavljao neprocjenjiv izvor vitamina u razdoblju kada je pristup svježim proizvodima bio ograničen. Danas se on sve češće pojavljuje i na stolovima Hrvata – i to ne samo kao egzotična rijetkost, već kao pristupačan saveznik zdravlja.
Voće broj jedan za starije osobe: Tajna japanske dugovječnosti
Kaki (japanska jabuka ili dragun) prava je riznica antioksidansa, posebice karotenoida i flavonoida, kojima duguje svoju intenzivnu boju. Te tvari pomažu u zaštiti stanica od štetnog djelovanja slobodnih radikala, što se prevodi u manji rizik od razvoja kroničnih bolesti poput:
- Bolesti srca i krvnih žila
- Dijabetesa tipa 2
- Raznih upalnih stanja
Nije zanemariv ni visok sadržaj vlakana – kako u pulpi, tako i u kori. Redovita konzumacija kakija podržava probavu, pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi i daje dugotrajan osjećaj sitosti. Posebno se preporučuje osobama koje se bore s visokim kolesterolom – istraživanja pokazuju da aktivni sastojci ovog voća mogu značajno pridonijeti zdravlju arterija.
Kaki je također bogat vitaminima A i C, ključnima za snažan imunitet, zdravu kožu i dobar vid u trećoj životnoj dobi. Sadrži i mangan, bakar te tanine koji pokazuju snažno protuupalno djelovanje. Ipak, valja zapamtiti da su upravo tanini zaslužni za onaj karakterističan trpak okus nedozrelih plodova – a tu počinje vještina njihove pripreme.
Kako prepoznati kada je kaki savršen za jelo?
Većina plodova dostupnih u našim trgovinama su tvrdi jer se beru prije pune zrelosti radi transporta. Njihov trpak i opor okus može vas lako odvratiti od ponovne kupnje ako ih probate prerano. Kako biste uživali u teksturi koja podsjeća na najfiniji džem, slijedite ove savjete:
Dovoljno je ostaviti voće na sobnoj temperaturi, najbolje u papirnatoj vrećici. Prisutnost jabuke ili banane u istoj vrećici dodatno će ubrzati proces sazrijevanja zahvaljujući prirodnom plinu etilenu. Zreli kaki trebao bi biti vrlo mekan, na dodir sličan zreloj rajčici. Kada dosegne tu fazu, najbolje ga je odmah konzumirati ili pohraniti u hladnjak na dan-dva.
