Tijekom blagdana, na našim se stolovima u Hrvatskoj redovito nalaze različite vrste ribe. Bilo da je riječ o prženom šaranu, ribi u rašljama ili morskim specijalitetima poput brancina i orade, ova jela godinama vesele naša nepca. Nažalost, uživanje u ovim delicijama često prati i jedna neugodna opasnost – prisutnost kostiju. Što se događa kada progutamo riblju kost i kako postupiti u takvoj situaciji? Kao netko tko se bavi psihologijom i zdravim stilom života, donosim vam savjete kako ostati pribran i riješiti problem.
Što se točno događa kada progutamo kost?
Situacija u kojoj slučajno progutamo riblju kost nije nimalo ugodna i često izaziva trenutnu paniku. Najčešće nam se to događa tijekom Badnjaka ili božićnog ručka, kada u opuštenoj atmosferi i razgovoru s obitelji možda ne posvećujemo punu pažnju svakom zalogaju.
Ako je kost mala i uspjela je stići do želuca, ona bi se trebala otopiti pod utjecajem želučanih sokova bez ikakvih posljedica. Problem nastaje ako kost zapne u grlu. To uzrokuje veliku nelagodu i osjećaj pikanja pri svakom gutanju. Najčešće se kost zabode u krajnike ili korijen jezika. U takvim situacijama možemo je pokušati locirati tako da širom otvorimo usta pred ogledalom, a pomoć druge osobe može biti presudna.
Što učiniti, a što izbjegavati ako kost zapne?
U narodu postoji mnogo mitova o tome kako riješiti ovaj problem, ali važno je pristupiti mu smireno. Kada vam kost zapne u grlu, nemojte je pokušavati potisnuti velikim komadima kruha ili agresivnim pijenjem vode. Iako se to često savjetuje, postoji rizik da ćete kost tako zabiti još dublje u tkivo.
- Pokušajte je locirati: Ako je kost vidljiva na krajnicima, možete je pokušati izvaditi pincetom, ali samo ako ste sigurni da je možete lako dohvatiti.
- Ostanite smireni: Panika steže mišiće grla, što može otežati situaciju. Duboko dišite.
- Potražite pomoć liječnika: Ako je kost zabodena duboko, ako se bol pojačava ili se javi iskašljavanje krvi, hitan posjet otorinolaringologu je neophodan. Liječnik može ukloniti i teško vidljive kosti pomoću endoskopa brzo i sigurno.
Prevencija: Kako pripremiti ribu bez straha od kostiju?
Pravilo „bolje spriječiti nego liječiti“ ovdje je od ključne važnosti. Ispravna priprema ribe značajno smanjuje rizik od nezgoda tijekom blagdanske večere. Evo nekoliko praktičnih savjeta:
Prije svega, važno je pravilno filetiranje. Za uklanjanje sitnih kostiju najbolje je koristiti kuhinjsku pincetu. Kod pripreme riječne ribe poput šarana, gusto narezivanje (tzv. „špikanje“) pomaže u usitnjavanju malih kosti koje će se tijekom termičke obrade na vrućem ulju gotovo potpuno raspasti.
Također, filete je dobro marinirati u mlijeku ili limunovom soku nekoliko sati. Ova metoda može omekšati preostale sitne kosti. Osim toga, mariniranje u mlijeku kod šarana uklanja onaj specifičan okus po mulju na koji se mnogi Hrvati znaju žaliti. Uživajte u blagdanima sigurno i bez stresa!
