Kako vi čuvate svoj češnjak? Ako je u vrećici, i to još na donjoj polici hladnjaka — ovaj je članak upravo za vas. Iskusni vrtlari upozoravaju da to nikako ne biste trebali činiti, jer takav način drastično skraćuje rok trajanja ovoj dragocjenoj namirnici.
Zašto je hladnjak pogrešan izbor
Mnogi Hrvati po navici drže češnjak u donjoj ladici hladnjaka, često zapakiranog u plastičnu vrećicu. No, to je velika zabluda! U takvom okruženju on vrlo brzo povuče vlagu, počne plijesniti ili čak puštati zelene klice. S druge strane, ako ga ostavite u običnom kuhinjskom ormariću, već do sredine zime glavice često postaju prazne i potpuno suhe.
Srećom, postoji stari, provjereni način čuvanja koji koriste naši stari, a koji omogućuje da urod ostane svjež, čvrst i aromatičan sve do proljeća. Češnjak se najbolje osjeća na suhom i hladnom mjestu. Idealni su ostakljeni balkoni (pod uvjetom da temperatura ne pada ispod nule), hladne ostave ili tamni kutovi u hodniku, ali obavezno što dalje od radijatora i izvora topline.
Pravilna ambalaža za dugotrajnost
Kao što smo spomenuli, najveći neprijatelj češnjaka su polietilenske vrećice. U njima se češnjak „guši” u svega nekoliko tjedana jer se stvara kondenzacija koja pogoduje razvoju plijesni. Umjesto plastike, koristite običnu kartonsku kutiju, drveni gajbić ili mrežastu vreću. U takvoj ambalaži zrak može nesmetano cirkulirati, što sprječava kvarenje.
Da biste se dodatno osigurali od vlage, osobito ako češnjak držite na balkonu, pored njega stavite prirodne apsorbere. Nekoliko tableta aktivnog ugljena ili mala vrećica napunjena krupnom solju ili rižom učinit će čuda. Oni će upiti višak vlage iz zraka, a da pritom neće isušiti same režnjeve češnjaka.
Dodatni savjeti za zimu
Vrh kutije ili gajbice možete prekriti starim novinama ili pamučnom krpom. To će zaštititi češnjak od prodora svjetlosti kako ne bi počeo prerano klijati, a pritom neće spriječiti dotok potrebnog kisika. Iskusni vrtlari kažu da u ovakvim uvjetima češnjak miruje cijelu zimu bez gubitka sočnosti i ljutine.
Važno je napomenuti da biste jednom mjesečno trebali prebrati svoje zalihe. Ako primijetite da se jedna glavica počela kvariti, odmah je uklonite kako ne bi „zarazila” susjedne glavice i uništila cijeli trud.
