Ovi zalogaji od limuna i jagoda s jogurtom vrhunski su smrznuti međuobrok napravljen bez dodanog šećera. Sočne jagode obložene su osvježavajućim jogurtom s okusom vanilije, limunove korice i daškom toplih začina, a na kraju su posipane prahom od liofiliziranih jagoda.
Savjeti iz naše testne kuhinje
Prilikom razvoja ovog recepta naučili smo nekoliko ključnih trikova kako bi vaši zalogaji bili savršeni:
- Fini prah: Kada radite prah od liofiliziranih jagoda, pobrinite se da komadići budu sitno zdrobljeni. Veći komadi neće se dobro primiti za premaz od jogurta.
- Izbor jogurta: Punomasni jogurt najbolje prianja uz jagode i stvara kremastu ljusku nakon zamrzavanja. Ako želite deblji sloj, koristite gusti grčki tip jogurta.
- Papir za pečenje: Obavezno koristite papir za pečenje, a ne aluminijsku foliju. Zalogaji se mogu zalijepiti za foliju, koja se zatim može potrgati pri pokušaju skidanja.
Nutritivne prednosti
Jagode pružaju mnoštvo protuupalnih antioksidansa i vitamina C koji podržava imunološki sustav. Iako su prirodno slatke, bogate su vlaknima koja potiču bolju probavu i stabilniju razinu šećera u krvi. Jogurt je izvrstan izvor proteina i probiotika korisnih za crijeva. Limunova korica, osim vitamina C, sadrži antioksidans d-limonen koji nudi protuupalna svojstva.
Sastojci
- 1 pakiranje (cca 25 g) liofiliziranih jagoda
- ¾ šalice punomasnog običnog jogurta
- 2 žlice ekstrakta vanilije
- 1 žličica naribane limunove korice
- ¼ žličice mljevenog crnog papra
- ¼ žličice mljevenog kardamoma
- ⅛ žličice soli
- 3 šalice jagoda, očišćenih i narezanih na četvrtine
Priprema
- Obložite veliki lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite liofilizirane jagode u plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Zdrobite ih valjkom za tijesto u fini prah.
- U srednjoj posudi pomiješajte jogurt, vaniliju, limunovu koricu, papar, kardamom i sol; dobro promiješajte. Dodajte narezane svježe jagode i lagano promiješajte da se svaka voćka obloži smjesom.
- Koristeći vilicu, izvadite jednu četvrtinu jagode iz smjese jogurta, otresajući višak. Drvenim štapićem ili čačkalicom skliznite jagodu na pripremljeni lim. Ponovite s preostalim jagodama, pazeći da se ne dodiruju.
- Posipajte svaku jagodu pripremljenim prahom od liofiliziranih jagoda.
- Zamrznite bez pokrivanja najmanje 2 sata ili do 24 sata. Prije posluživanja ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 5 minuta.
Napomena za čuvanje: Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču do 3 dana.
