Voće je jedan od stupova zdrave prehrane, no način na koji ga konzumiramo može činiti razliku između potpunog iskorištavanja njegovih svojstava i gubitka dijela korisnih tvari. Nutricionisti i zdravstvene organizacije slažu se da postoji jedna vrlo raširena pogreška koju čine mnogi Hrvati, a koja smanjuje nutritivni doprinos voća i potiče nagle skokove šećera u krvi.
Sok umjesto cijelog ploda
Jedan od najčešćih propusta je konzumacija voća prvenstveno u obliku soka. Prilikom cijeđenja ili miksanja uklanja se velik dio vlakana, ključne komponente za zdravlje probave i kontrolu glukoze. Bez tih vlakana, prirodni šećeri iz voća apsorbiraju se mnogo brže, što može uzrokovati nagle skokove šećera i manji osjećaj sitosti.
Osim toga, pijući sok lako je unijeti količinu voća koja odgovara nekoliko cijelih plodova u samo par minuta, što se rijetko događa kada se voće jede cijelo. To povećava unos kalorija, a da organizam ne prima jednake prednosti kao kod konzumacije cjelovite namirnice.
Kako najbolje iskoristiti hranjive tvari
Druga česta pogreška je pretjerano guljenje voća. U kori mnogih plodova koncentrirani su vitamini, antioksidansi i bioaktivni spojevi koji doprinose zaštiti kardiovaskularnog sustava i dobrom funkcioniranju imunološkog sustava. Kad god je to moguće i sigurno, preporučuje se konzumacija s korom uz prethodno temeljito pranje.
Kako biste iz voća izvukli maksimum, idealno ga je jesti cijelo, raznoliko i raspoređeno tijekom dana. Uključivanje voća kao deserta ili međuobroka, kombiniranje različitih boja i davanje prioriteta svježem sezonskom voću jednostavne su strategije koje pomažu u održavanju uravnotežene prehrane i iskorištavanju punog nutritivnog potencijala.
