OEA, tzv. “glasnik sitosti”
U studiji objavljenoj u časopisu “Cell Metabolism” znanstvenici su pokazali da unos masti – za razliku od proteina ili ugljikohidrata – pokreće u tankom crijevu proizvodnju posebne signalne molekule: oleoiloetanolamida (OEA).
Nastaje iz oleinske kiseline, odnosno jednozasićene masne kiseline prisutne, između ostalog, u:
- maslinovom ulju,
- orašastim plodovima,
- i avokadu.
OEA djeluje kao biološki “glasnik sitosti”. Nakon što se stvori u crijevima, šalje signal živčanom sustavu da je organizam dobio dovoljnu količinu energije. Efekt se ne sastoji u potrebi za naglim prekidanjem jela, već u produljenju vremena između sljedećih obroka; drugim riječima, mast uzrokuje da dulje ne osjećamo glad.
Može oštetiti jetru. Nikako nemojte kupovati
Ne djeluje svaka mast jednako
Istraživanje također pokazuje da je važna vrsta konzumirane masti. Stvaranje OEA u organizmu odvija se pod utjecajem masti koje sadrže oleinsku kiselinu, dakle prije svega biljnih masti. Zasićene masti, tipične za visoko prerađene proizvode, ne izazivaju istu biološku reakciju.
Ono što je važno, ovaj je mehanizam povezan s prirodnim procesima koji se odvijaju u crijevima, a ne s djelovanjem takozvanih hormona gladi poznatih iz popularnih dijeta. Autori publikacije naglašavaju da to otkriće pomaže bolje razumjeti zašto mediteranska dijeta pogoduje kontroli tjelesne težine i zašto eliminiranje masti iz prehrane paradoksalno može otežati regulaciju apetita.
