Problem skladištenja luka
Mnoge se domaćice suočavaju s problemom čuvanja luka; čak i uz pravilno sušenje, on često proklija ili počne trunuti već nakon nekoliko tjedana. Hladnjak nije uvijek rješenje: niska temperatura može isušiti luk, a neke sorte gube svoj specifičan okus. Srećom, postoji provjerena metoda koja održava luk svježim mjesecima.
Tajna metode leži u pravilnom sušenju, prozračivanju i skladištenju na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Većina problema nastaje zbog vlage i svjetlosti koji potiču kvarenje.
Priprema luka za dugo čuvanje
Kako biste osigurali da vaš urod dočeka proljeće, slijedite ove korake pripreme:
- Berite luk tek nakon što potpuno dozrije, kada je lišće suho 80–90%.
- Pažljivo očistite vanjsku ljusku bez oštećenja ploda.
- Luk raširite na čisto, suho platno u prozračnom prostoru.
- Povremeno okrećite glavice kako bi zrak cirkulirao sa svih strana.
Sušenje bi trebalo trajati 2–3 tjedna, sve dok vrat luka ne postane potpuno suh, a ljuska krhka pod prstima.
Najbolji načini skladištenja bez hladnjaka
Za skladištenje su najprikladnije tamne, suhe i hladne prostorije poput podruma ili ostave. Možete koristiti mreže ili čak stare najlonke te objesiti luk za vrat – tako zrak struji oko svake glavice. Druga izvrsna opcija su drvene kutije ispunjene suhim pijeskom ili piljevinom, što pruža dodatnu zaštitu od vlage. Važno je ne čuvati luk pored krumpira jer to potiče brže klijanje.
