Palačinke se mogu jesti za doručak, ručak ili večeru. Obično se pripremaju u slatkoj varijanti s džemom ili sirom, ali i neslane verzije su izuzetno ukusne. Jedna od najpopularnijih varijanti kod nas su palačinke s nadjevom od gljiva i topljenog sira. Saznajte kako pripremiti ovo vrhunsko jelo koje će oduševiti cijelu obitelj.
Palačinke s gljivama i sirom jednostavan su i relativno brz topli obrok. Prema ovom receptu dobit ćete oko 6 palačinki, što je dovoljno za 2-3 osobe. Hrvati često prakticiraju ovo jelo jer su ove palačinke vrlo ukusne čak i ako ih sutradan ponovno zagrijete na tavi.
Recept za palačinke s gljivama i sirom
Za pripremu samih palačinki trebat će vam:
- 2 jaja
- 150 ml mlijeka
- 150 ml vode
- 160 g pšeničnog brašna
- ½ čajne žličice soli
- Otopljeni maslac (za prženje)
Sastojci za bogati nadjev:
- 500 g gljiva (šampinjoni ili bukovače)
- 1 luk
- 150 g tvrdog sira (npr. cheddar ili gauda)
- ½ čajne žličice mažurana
- ½ čajne žličice majčine dušice
- Sol i papar (po ukusu)
- Pročišćeni maslac za dinstanje
Kako pripremiti savršene slane palačinke?
Prvo pomiješajte sve sastojke za tijesto za palačinke. Miksajte srednjom brzinom dok smjesa ne postane potpuno glatka. Ostavite tijesto da odmori pola sata kako bi brašno nabubrilo, što će palačinke učiniti mekšima.
Dok tijesto odmara, nasjeckajte luk na kockice, očistite i narežite gljive na ploške, a sir naribajte na krupniji ribež. Na maslacu prodinstajte luk dok ne postane staklast. Dodajte gljive i pirjajte ih dok ne ispari višak tekućine. Pred kraj kuhanja dodajte začine, sol i papar prema vlastitom ukusu.
Na tavi za palačinke zagrijte malo maslaca. Zaimačom odmjerite tijesto, izlijte ga na tavu i ravnomjerno rasporedite kružnim pokretima. Pecite palačinku manje od minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Svaku gotovu palačinku bogato napunite nadjevom od gljiva i pospite naribanim sirom. Zarolajte ih i kratko zapecite na tavi s malo maslaca na laganoj vatri dok se sir potpuno ne rastopi, a nadjev ne prožme. Redovito ih okrećite kako ne bi zagorjele.
