Ponekad jedan jedini doručak može promijeniti cijelu jutarnju rutinu. Sastojci se mogu činiti poznatima, priprema jednostavnom, ali rezultat će biti potpuno drugačiji od onoga na što smo navikli. Upravo takva jela nam dugo ostaju u sjećanju.
Zašto je mađarska kajgana drugačija?
Jaja su jedna od najsvestranijih namirnica za doručak, zbog čega je tako lako upasti u rutinu. Iste varijante, isti sastojci, ista tava. Međutim, mađarska kuhinja dokazuje da samo nekoliko karakterističnih sastojaka i drugačiji postupak mogu pretvoriti klasiku u potpuno novo jelo.
Mađarska kajgana nije nježna i neutralna, već zasitna, aromatična i hranjiva. To je odličan izbor za one koji žele nešto više od „brzo i nemarno pripremljenih“ jaja, ali istovremeno ne žele provesti pola sata za štednjakom. Tajna leži u sastojcima i intenzitetu okusa. U mađarskoj varijanti jaja se izvrsno slažu s kobasicom, paprikom i rajčicom, dok češnjak i paprika jelu daju poseban karakter.
Sastojci potrebni za pripremu
Mađarska kajgana više nalikuje izdašnom obroku nego laganom doručku. Zasitna je, mirisna i grije – upravo onakva kakvu je Mađari vole. Za pripremu vam je potrebno:
- 4 jaja
- 100 g mađarske kobasice (ili kvalitetne salame)
- 50 g pikantnog tvrdog sira
- 1/2 crvene paprike i 1 zelena paprika
- 1 velika rajčica (bez ljuske)
- 1 češanj češnjaka
- 1/2 čajne žličice paste od paprike (piros-aranya)
- 1 žlica ulja i 1 žlica maslaca
- Sol i papar po ukusu
Način pripreme
Prvi put sam ovo jelo probala u hotelu u Budimpešti i od tada je postalo apsolutni hit u mojoj kuhinji. Evo kako ga pripremiti:
- Nasjeckani luk (opcionalno) osmažite na zagrijanom ulju dok ne postane staklast.
- Dodajte narezanu salamu ili kobasicu i papriku te pržite nekoliko minuta dok se ne razviju snažne arome.
- Potom dodajte narezanu rajčicu i kratko pirjajte kako bi pustila sok.
- Dodajte maslac, razmućena jaja, protisnuti češnjak, sol, papar i pastu od paprike.
- Na kraju dodajte naribani sir, poklopite tavu i pecite na laganoj vatri oko 3 minute, dok se jaja ne stegnu, ali ostanu sočna.
Poslužite odmah, najbolje uz hrskavi kruh. Ovaj doručak ne trpi čekanje i pružit će vam energiju potrebnu za cijeli dan.
