Šećer, mlijeko, aromatizirani sirupi? Sve više ljudi odustaje od tih sastojaka za kavu. U Grčkoj postaje popularna potpuno drugačija kombinacija: kava s tahinijem.
Zvuči neobično, ali ima značajan utjecaj na sitost, metabolizam i zdravlje srca.
Dugo je to bila neprobojna kava Piće, odnosno kava s uljem ili maslacem, smatra se „najzdravijim”. Danas taj trend postupno postaje stvar prošlosti. Zamjenjuje ga jednostavnije, prirodnije i uravnoteženije rješenje. Tahini, ili sezamova pasta, sve se češće pojavljuje u jutarnjoj kavi, osobito u mediteranskoj kuhinji. I nije riječ samo o modi, već o njegovoj stvarnoj koristi.
Za razliku od kave s uljem, kava s tahinijem sadrži ne samo masti, već i proteine, vlakna i mikroelemente. Uravnoteženija je i bliža principima mediteranske prehrane, koja se smatra jednom od najzdravijih na svijetu.
Što je tahini i zašto je potreban u kavi?
Tahini , pasta napravljena od prženih sezamovih sjemenki, dugo je bila osnova bliskoistočne i mediteranske kuhinje. Bogata je nezasićenim masnim kiselinama, biljnim proteinima, vlaknima i mineralima poput kalcija, magnezija i kalija.
Dodavanje ove tvari u Kavey Ne samo da će promijeniti okus u orašasti i kremastiji, već će piće učiniti i zasitnijim. To pomaže suzbiti iznenadne napade gladi, koji se često javljaju nakon konzumacije samo crne kave.
Kava s tahinijem, prilozi i apetit.
Tahini nije „sagorijevao masnoće”, ali ima neizravan učinak. Masti i proteini u njemu usporavaju apsorpciju kofeina i šećera te stabiliziraju razinu glukoze u krvi. To znači manje gladi i manje žudnje za grickalicama tijekom dana.
U praksi, mnogi ljudi primjećuju da se nakon konzumacije kave s tahinijem osjećaju sitiji duže vrijeme i lakše kontroliraju veličinu porcija. Međutim, najčešći uzrok debljanja i problematičnih nuspojava su prekomjerne kalorije i nepravilna konzumacija hrane bogate bojama.
Zašto je kava s tahinijem dobra za srce?
Tahini je bogat nezasićenim masnim kiselinama koje pomažu u snižavanju razine LDL kolesterola. Također sadrži antioksidanse koji štite krvne žile od oksidativnog stresa. U kombinaciji s kavom, koja sama sadrži polifenole, stvara se napitak koristan za kardiovaskularni sustav.
Naravno, pod uvjetom da nije zaslađen šećerom ili sirupima. U suprotnom, tijelo će reagirati iznenadnim oslobađanjem inzulina, što dovodi do prejedanja. Osim toga, redovito dodavanje šećera u takvu kavu smanjuje njezine koristi za srce, jer višak šećera doprinosi upali i pogoršava lipidni profil.
Kako napraviti kavu s tahinijem? Najjednostavnija varijanta ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Dodajte jednu žličicu tahinija bez poklopca i malu količinu mlijeka ili biljnog napitka u svježe skuhanu kavu. Dobro promiješajte ili pjenite dok ne dobijete glatku, kremastu konzistenciju.
Okus je blag, s blagim orašastim okusom, i potpuno drugačiji od kave s maslacem.
Ako želite napraviti tahini kod kuće, ispecite sezamove sjemenke i pomiješajte ih s maslinovim uljem. Za samo nekoliko minuta dobit ćete mirisnu pastu koju možete koristiti za pripremu smoothieja, kave ili čak halve.
