Kada razmišljamo o sustavu kuhanja za naš dom, godinama su plinski štednjaci bili najčešći izbor. Međutim, posljednjih godina postupno su ih zamijenile keramičke ploče i indukcijski štednjaci, često zbog veće praktičnosti i učinkovitosti. No, postoji još jedan, dodatni razlog, usko povezan sa zdravljem, da se prebacite na električni model umjesto onih na fosilna goriva: zagađenje zraka koji udišemo unutar doma.
Problem zagađenja zraka unutar doma
Prema nedavnom istraživanju objavljenom 2. prosinca u časopisu PNAS Nexus, tipični plinski štednjaci (na butan, prirodni plin ili propan) koji se nalaze u mnogim kućanstvima, oslobađaju dušikov dioksid (NO₂) u koncentracijama koje mogu biti štetne za pluća, srce i dječji razvoj. Iako je istraživanje provedeno u Sjedinjenim Američkim Državama, njegovi se zaključci mogu ekstrapolirati na ostatak svijeta, uključujući i Hrvatsku.
Što kažu stručnjaci?
Rob Jackson, glavni autor studije i profesor na Stanford Doerr School of Sustainability, naglašava važnost ovih otkrića:
„Znamo da zagađenje vanjskog zraka šteti našem zdravlju, ali pretpostavljamo da je zrak u zatvorenom prostoru siguran. Naše istraživanje pokazuje da ako koristite plinski štednjak, često udišete jednako zagađenja dušikovim dioksidom unutar svog doma kao i iz svih vanjskih izvora zajedno.”
To znači da u nekim specifičnim slučajevima, dok kuhamo na plinskom štednjaku, možemo udisati zrak jednako zagađen kao onaj vani u velikom gradu zbog prometa i sustava grijanja.
Prelazak na električni štednjak: Značajne zdravstvene koristi
Studija ukazuje da zamjena plinskog štednjaka električnim smanjuje osobnu izloženost NO₂ za više od 25% u prosjeku, a do 50% u kućanstvima koja intenzivnije koriste štednjak za kuhanje. Ovo je izuzetno važno uzeti u obzir, s obzirom na to da je dušikov dioksid iritantan i toksičan za dišni sustav, uzrokujući ili pogoršavajući respiratorno i kardiovaskularno zdravlje pri povišenim koncentracijama.
Kako smanjiti izloženost plinovima ako imate plinski štednjak?
Ako ne možete ili ne želite prijeći na električni štednjak, postoji nekoliko mjera koje možete poduzeti kako biste smanjili utjecaj štetnih plinova:
- Ventilacija je ključna: Provjerite imate li otvore za ventilaciju u kuhinji kako bi se zrak mogao obnavljati tijekom kuhanja. Alternativno, redovito ručno provjetravajte otvaranjem prozora.
- Koristite nape i ventilatore: Nape i ventilatori za izvlačenje dima stvaraju protok zraka koji uklanja zagađivače. Važno je uključiti ih prije nego što počnete kuhati i držati ih uključenima tijekom cijelog procesa kuhanja.
