Dugi niz godina čaj s limunom smatran je zdravim, zagrijavajućim napitkom. No, s vremenom su se počela pojavljivati upozorenja o štetnosti ovog dodatka. Istina je da listovi čaja sadrže aluminij, koji se pod utjecajem limunske kiseline može osloboditi u napitak. Međutim, količine su toliko zanemarive da se nemamo čega bojati. Prava prijetnja leži u nečemu drugom, nečemu što često zanemarujemo. I to nije dodatak mlijeka, niti šećer ili zaslađivači.
Doista, u kontaktu s vrućim napitkom i metalnom posudom mogu nastati štetni spojevi, poput aluminij citrata. Ali čaj pijemo iz staklene ili porculanske šalice. Sam limun je dragocjen dodatak. To je prirodni izvor vitamina C, koji ne samo da obogaćuje okus čaja, već mu daje i dašak svježine. Stoga nema razloga bojati se kriške limuna ili nekoliko kapi soka – osim ako niste ljubitelj čaja u njegovom čistom, klasičnom obliku.
Zašto se limun ne treba bojati?
Kao što je spomenuto, limun je izuzetno koristan dodatak čaju. Njegova visoka koncentracija vitamina C podržava imunološki sustav, a antioksidansi pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Osim toga, limun čaju daje osvježavajući, citrusni okus koji mnogi obožavaju. Zato je besmisleno demonizirati ga kao opasan sastojak. Ono što stvarno zaslužuje našu pažnju nije limun, već nešto potpuno drugo.
Prava opasnost: previsoka temperatura čaja
Ispostavilo se da problem uopće nije limun, već temperatura napitka. Previše vruć čaj može predstavljati stvarnu prijetnju našem zdravlju. Previsoka temperatura oštećuje osjetljivu sluznicu jednjaka, što – ako se redovito ponavlja – može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posljedica.
Znanstvena potvrda rizika
Znanstvena istraživanja potvrđuju da konzumacija napitaka čija temperatura prelazi 60-65 °C povećava rizik od razvoja raka jednjaka. Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) prije nekoliko godina klasificirala je vrlo vruće napitke kao “vjerojatno kancerogene”. To je jasan signal upozorenja, pogotovo u hladnijim mjesecima kada mnogi od nas imaju tendenciju piti čaj gotovo odmah nakon zalijevanja.
Jednostavno rješenje za sigurno uživanje u čaju
Rješenje ovog problema je iznenađujuće jednostavno. Potrebno je samo malo strpljenja – pričekajmo nekoliko minuta dok se čaj ne ohladi na temperaturu koja ne pali usta. Na taj način ne samo da ćemo izbjeći zdravstveni rizik, već ćemo moći i u potpunosti uživati u okusu omiljenog napitka. A što je s limunom? Možemo ga slobodno dodati – neće nam naškoditi.
Istraživanja pokazuju da kod odraslih pijenje umjerenih količina čaja s limunom ne predstavlja prijetnju – aluminij se apsorbira vrlo slabo, ispod 1%, pa se njegova količina u krvi praktički ne mijenja, smiruje dijetetičarka Anna Jedrej i dodaje da samo u slučaju djece treba biti umjeren, jer u odnosu na njihovu tjelesnu težinu piju relativno više aluminija.
Zaključak: Uživajte u čaju mudro
Stoga vrijedi prestati demonizirati ovaj popularni dodatak čaju. Umjesto toga, usredotočimo se na ono što je stvarno bitno: pravilnu temperaturu napitka. Zahvaljujući tome, čaj će postati ne samo ukusan, već i siguran užitak za zimske večeri.
