Ne djeluje svaka kava isto na razinu kolesterola – potvrđuje to veliko norveško istraživanje koje je obuhvatilo više od 21 tisuće osoba starijih od 40 godina. Znanstvenici sa Sveučilišta u Tromsøu ispitali su kako različite metode pripreme kave utječu na razinu kolesterola, uzimajući u obzir prehranu, tjelesnu težinu, fizičku aktivnost i navike sudionika istraživanja.
Espresso i kava iz francuske preše – Utjecaj na kolesterol
Kod osoba koje piju 3-5 espressa dnevno primijećena je viša razina kolesterola nego kod onih koji uopće ne piju kavu. Razlika je bila veća kod muškaraca, što nas podsjeća da naši organizmi mogu reagirati potpuno drugačije, čak i kada konzumiramo istu stvar.
Još izraženiji porast kolesterola zabilježen je kod kave pripremljene u francuskoj preši (zaparivaču). Preko 6 šalica dnevno bilo je povezano s povišenim rezultatima kod oba spola.
Filter kava – Najblaži učinak
Filter kava pokazala je najblaži učinak, podižući razinu kolesterola samo kod žena. Zanimljivo je da kod muškaraca takva povezanost nije primijećena. Stoga se može reći da filter kava i dalje ima svoje mirno, „sigurno“ mjesto na kuhinjskoj radnoj ploči.
Što to znači za ljubitelje kave?
Za porast kolesterola odgovorni su prirodni spojevi: kafestol i kaweol. Međutim – i ovdje je važna digresija koja može umiriti mnoge kavopije – ti isti spojevi djeluju i protuupalno te mogu smanjiti rizik od raka i dijabetesa tipa 2.
Kava se ponovno pokazuje složenijom nego što bismo željeli. Nije ni „dobra“ ni „loša“. Jednostavno ima različita lica, ovisno o načinu pripreme i individualnoj biologiji.
Zaključak i preporuke
Ako svakodnevno pijete nekoliko espressa ili volite kavu iz francuske preše, a istovremeno se brinete za kolesterol, možda bi bilo vrijedno češće birati filter kavu. Vaš jutarnji ritual može ostati isti. Kava u isto vrijeme kao i obično, u istoj šalici, samo pripremljena na nešto drugačiji način. Ponekad upravo takve male promjene čine najveću razliku.
