Imate li one dane kad budilica zvoni prekasno, kava se već hladi, a želudac traži nešto konkretno, po mogućnosti odmah? Upravo za takve trenutke nastala je ova tortilja s jajem i sirom, koju ćete napraviti za otprilike 5 minuta. Samo nekoliko sastojaka, jedna tava i doručak koji vas stvarno drži sitima do ručka. Usput, lako je pretvorite i u brzu večeru nakon dugog dana.
Tri sastojka koja uvijek vrijedi imati u kuhinji
Osnovna verzija je apsolutni klasik: tortilja, jaje i sir. Ostalo su samo dodaci i mašta. Što će vam konkretno trebati?
- 1 tortilja – pšenična ili kukuruzna, promjera oko 20–25 cm.
- 1 jaje – veličina M ili L, svježe.
- Šaka naribanog sira – može biti žuti sir, ali odlično će se uklopiti i mozzarella, feta ili kozji sir.
- Po želji: sol, papar, svježe začinsko bilje (vlasac, peršin), kriške rajčice.
Sve češće umjesto klasične pšenične biramo tortilju od cjelovitog zrna – zahvaljujući tome jelo ima više vlakana i bolje zasiti. A zamjena žutog sira mozzarellom, fetom ili kozjim sirom može potpuno promijeniti karakter istog jela, bez kompliciranja s vremenom i tehnikom.
Doručak tortilja u brojkama
- Tortilja (cjelovito zrno): oko 1 komad / 60–70 g
- Jaje: 1 komad (M)
- Sir (naribani): oko 20–30 g – mala šaka
Iz vlastitog iskustva mogu reći da je vrijedno držati paket tortilja u hladnjaku „za crne dane“. Koliko mi je puta spasio jutro, kad je ostalo samo jedno jaje i komadić sira, više ni ne brojim.
Tortilja s jajem u tavi korak po korak (5 minuta)
Sva čarolija leži u tome što ne prljamo dodatnu zdjelu, a jaje se prži direktno na tortilji. Jednostavnije od toga zaista ne može biti.
- Zagrijte tavu
Stavite tavu na srednje jaku vatru. Ako se tortilja kod vas voli lijepiti, dodajte doslovno kap ulja ili malo maslaca. Cilj je samo lagano namastiti, a ne pržiti u dubokom ulju. - Stavite tortilju i razbijte jaje na sredinu
Položite tortilju na tavu, a jaje razbijte direktno na njezinu sredinu. Žlicom ili špatulom nježno rasporedite bjelanjak i žumanjak tako da prekriju što veći dio površine tortilje. Rubovi mogu ostati suhi – zahvaljujući tome bit će hrskavi. - Dodajte sir na vrh
Posipajte sve naribanim sirom. Tijekom prženja sir će se otopiti i „vezati“ jaje s tortiljom, stvarajući kompaktnu, vrlo ugodnu rastezljivu teksturu. U ovom trenutku možete dodati i nasjeckano začinsko bilje. - Pržite 2-3 minute s prve strane
Držite tortilju na srednje jakoj vatri dok se dno lagano ne zapeče, a jaje počne stiskati. Obično to traje oko 2-3 minute. Kad rubovi postanu zlatni, pažljivo okrenite cijelu tortilju na drugu stranu, pomažući si širokom lopaticom. - Pržite još 1 minutu i preklopite na pola
Nakon okretanja, dovoljno je oko 1 minute da se druga strana lagano zapeče, a sir unutra potpuno otopi. Maknite tortilju na tanjur, preklopite na pola kao quesadillu i pričekajte nekoliko sekundi da se ne opečete.
Ovo je jedno od onih jela koje se napravi brže nego što stignete pomisliti „nemam danas snage za kuhanje“. Iz muške perspektive čovjeka koji često jede „na brzinu“, jako mi se sviđa u ovom receptu to što je stvarno teško nešto pokvariti. Čak i ako se jaje previše razlije ili se tortilja malo prepeče, i dalje ispadne nešto ukusno i zasitno.
Povrće, suhomesnati proizvodi, razni sirevi – kako obogatiti osnovu
Osnovna tortilja s jajem tek je početak. Dodavanjem nekoliko jednostavnih sastojaka iz hladnjaka, od nje možete napraviti punopravan doručak ili večeru koja izgleda kao da je zahtijevala puno posla. U praksi, i dalje ostajemo unutar 5-7 minuta.
Ideje za dodatke tortilji s jajem:
- Povrće – kriške rajčice, rikula, paprika, krastavac, šaka špinata. Povećavaju nutritivnu vrijednost i svježinu okusa.
- Suhomesnati proizvodi – šunka, slanina, komadi pečene piletine čine jelo još zasitnijim.
- Razni sirevi – mozzarella, feta, kozji sir ili mješavina nekoliko sireva za zanimljiviju aromu.
- Umakci – malo kečapa, prirodnog jogurta s češnjakom, jogurt-biljni umak.
Primijetio sam da kada dodam unutra nekoliko listova rikule i komadiće rajčice, tortilja prestaje biti „samo doručak“, a više podsjeća na potpuni, šareni obrok. Naizgled sitnica, a čovjek odmah ima osjećaj da je pojeo nešto konkretno i domaće.
Zašto se ovaj recept tako dobro snalazi u užurbanom danu
Ovo jelo je mali kuhinjski prečac koji nas spašava kada dan prolazi brže od vremena za doručak. Vrijedi ga gledati kao bazu koju možete slobodno personalizirati – prema svojim ukusima, prehrani, pa čak i raspoloženju.
Najvažnije prednosti tortilje s jajem:
- Priprema za oko 5 minuta
Idealno kada ujutro zaista nema vremena, a ne želimo izaći iz kuće gladni. - Jedna tava
Minimum pranja posuđa – nakon posla ili škole ne morate provesti večer nad sudoperom. - Iskorištavanje ostataka iz hladnjaka
Rajčica, komadić sira, nekoliko kriški suhomesnatog proizvoda – ništa se ne baca. - Zasitno i fleksibilno jelo
Može se prilagoditi omiljenim okusima i onome što trenutno imate pri ruci.
Iskreno govoreći, za mene je tortilja s jajem svojevrsni kulinarski „osigurač“. Kada znam da ću uskoro izaći iz kuće, a tijelo traži nešto više od suhog peciva, ovo rješenje jednostavno funkcionira – i to svaki put.
Domaća tortilja s jajem – mali ritual za užurbane dane
Iako je to samo nekoliko sastojaka u tavi, ovakav topao, hrskav kolač s jajem i sirom može promijeniti jutro. Umjesto još jednog sendviča, imamo nešto što podsjeća na malu gozbu: otopljeni sir, nježno pečeno jaje, omiljeno povrće i suhomesnate proizvode. A sve to u obliku uredno složene doručak tortilje koju možete pojesti za stolom ili „u hodu“.
Kad bih morao izdvojiti jednu misao iz ovog recepta, bila bi to ova: vrijedi imati u rezervi jedno zaista jednostavno, a istovremeno fleksibilno jelo koje uvijek uspije. Tortilja s jajem je upravo takva – jednostavna, brza, zasitna i laka za preinake ovisno o raspoloženju. A budući da se usput radi za nekoliko minuta i u jednoj tavi, šteta je ne iskoristiti je, pogotovo u ona jutra kada nam sve ostalo ne ide po planu.
