Zaboravljen godinama, sada se ponovno vraća i to u velikom stilu. Ovo voće ima peterostruko više vitamina C od limuna i izvrsno se snalazi u kuhinji. Iako ga mnogi od nas poznaju samo iz bakinih likera i priča, njegova primjena je znatno šira. Zašto mu vrijedi dati drugu priliku?
Drijen: Zaboravljeno blago iz vrtova naših starih
Drijen, ili kako ga često nazivamo drenjina, nekada je smatran „gospodskim voćem”, no dugo je ostao u sjeni popularnijih biljaka. Nekada je bio pravi ukras vrtova, a njegovi razgranati grmovi, posuti crvenim, sjajnim plodovima, privlačili su pogled i veselili oko. Te sočne, duguljaste kuglice, koje su se davno smatrale simbolom elegancije, često su se sadile uz dvorce, ljetnikovce i samostane.
Nažalost, u prošlim vremenima drijen je bio gotovo zaboravljen, potisnut modernijim i egzotičnijim voćem. Danas, međutim, ponovno otkrivamo njegov golemi potencijal – kako u kulinarstvu, tako i u hortikulturi. Zašto ga vrijedi ponovno uvesti u svoju prehranu i vrtove?
Za što su sve korisni plodovi drijena? Imaju blagotvoran utjecaj na tijelo
Ovo domaće supervoće krije u sebi mnoštvo zdravstvenih svojstava koja brinu o našem organizmu na više razina. Poznata uzrečica „zdrav k’o dren” nije nastala bez razloga. Plodovi sadrže čak pet puta više vitamina C nego limun, zahvaljujući čemu snažno jačaju imunitet i pomažu tijelu tijekom infekcija.
Zbog visokog sadržaja antioksidansa, flavonoida i polifenola, drijen djeluje:
- Protuupalno: Pomaže u smanjenju upalnih procesa u tijelu.
- Antiseptički: Pomaže u borbi protiv mikroba.
- Blagotvorno na sustave: Pozitivno utječe na mokraćni i krvožilni sustav.
Pomoć kod probave i ljepote
Drijen može biti izuzetno koristan kod probavnih tegoba. Pomaže u borbi s anemijom i problemima sa spavanjem. Njegova redovita konzumacija povoljno utječe na:
- Izgled i zdravlje kože.
- Kondiciju kose i noktiju.
- Proces mršavljenja i metabolizam.
Iako drijen glasi za sigurno voće, osobe s preosjetljivošću na tanine trebale bi biti oprezne. Konzumiran u prevelikim količinama može izazvati želučane tegobe, poput bolova u trbuhu i osjećaja nelagode, stoga ga je najbolje uvoditi u prehranu postupno.
Kakvog je okusa drijen? Ne sudite mu po izgledu
Okus ovog „gospodskog voća” može iznenaditi. Njegovo sočno, crveno meso ističe se intenzivnom kiselošću s laganom notom trpkosti. Iako sirov neće svima odgovarati, u kuhinji otkriva svoje najbolje lice. Od drijena nastaju:
- Izvanredni džemovi i pekmezi bogatog okusa.
- Mirisne žele-bombone i gusti sirupi.
- Osvježavajuće limunade i energetski sokovi.
Odlično se snalazi i kao dodatak slanim jelima; obogaćuje umake i marinade svojom izražajnom notom. Neobičan, ali delikatesan prijedlog su ukiseljeni plodovi drijena, koji se nazivaju „masline od drijena” i iznenađuju svojim netipičnim karakterom.
Ipak, za mnoge je ova biljka prvenstveno simbol domaćih likera i rakija. Drenovača ili liker od drijena, cijenjen zbog duboke arome i bogatog okusa, već godinama kraljuje u tradicionalnim recepturama naših krajeva.
