Uz pravilno skladištenje, možete dugo imati zalihu sočnih limuna u svom hladnjaku. Oni će ostati mekani i puni okusa, navodi se na stranici poznate savjetnice za životni stil, Marthe Stewart.
Postoje dva glavna savjeta koja biste trebali usvojiti. Cijeli limuni mnogo se duže čuvaju u hladnjaku, osobito u hermetički zatvorenoj posudi, dok bi nezreli limuni trebali stajati na stolu dok ne požute. S druge strane, narezani limuni, sok i korica najbolje se čuvaju kada su čvrsto zatvoreni, ohlađeni ili zamrznuti, kako bi ostali svježi i ne bi se osušili.
Iako se limuni mogu neko vrijeme čuvati na sobnoj temperaturi, upravo je hlađenje ključni faktor za optimalnu svježinu.
Kako pravilno čuvati limune za maksimalnu svježinu
Limuni se ne kvare tako brzo kao bobice ili zelena salata u vrećicama. Međutim, samo pravilno skladištenje limuna duže zadržava njihovu svježinu, a također čuva meku teksturu kore i bogat okus.
Kao psiholog i netko tko cijeni svjesnost u prehrani, važno je razumjeti da kvaliteta namirnica utječe na naše iskustvo kuhanja i blagovanja. “Kada su limuni svježiji, oni su slađi i manje kiseli nego kad se počnu sušiti, što se brže događa na sobnoj temperaturi”, istaknuo je Maddie Rotman, voditelj odjela za održivi razvoj u tvrtki Imperfect Foods.
Praktični savjeti za pohranu cijelih i nezrelih limuna
Evo kako možete optimizirati prostor u svojoj kuhinji i sačuvati namirnice:
- Na radnoj površini: Cijeli limuni mogu se čuvati na kuhinjskom pultu oko tjedan dana. Ovo je idealno ako ih planirate brzo iskoristiti.
- U hladnjaku: Mogu se čuvati do mjesec dana. Iako ih možete jednostavno staviti u ladicu za povrće, Anina von Haeften, suosnivačica službe za dostavu hrane Farm to the People, ima bolji savjet. Ona preporučuje da ih prvo stavite u hermetički zatvorenu posudu, jer će im to pomoći da ostanu sočniji i duže zadrže vlagu.
- Nezreli limuni: Preporučuje se čuvati ih na stolu dok ne požute, a tek nakon toga ih prebaciti u ladicu za povrće u hladnjaku.
Što učiniti s ostacima limuna?
Često nam za recept treba samo polovica limuna ili malo soka. Ostaci limuna, polovice, limunov sok ili korica također se moraju pravilno čuvati kako bismo smanjili otpad u kuhinji.
Ako ste iskoristili samo polovicu limuna, Rotman preporučuje sljedeći postupak:
- Pokrijte otvoreni kraj druge polovice prozirnom folijom.
- Stavite ga u hermetički zatvorenu posudu.
- Čuvajte ga u hladnjaku.
Stručnjaci kažu da je takav limun najbolje iskoristiti u roku od nekoliko dana, dok se ne osuši.
Čuvanje soka i korice: Iskoristite svaku kap
Ostatke limunovog soka najbolje je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. U takvom obliku zadržat će svoj svježi okus nekoliko dana. Nakon toga, najbolje je koristiti taj sok za kuhanje ili pečenje.
Ako imate više soka nego što vam treba, razmislite o zamrzavanju. Ostatak soka ulijte u kalupe za led, a nakon što se zamrznu, kockice prebacite u posudu. Ovo je savršen način da uvijek imate spreman svježi sok za čaj ili limunadu.
Također, stručnjaci savjetuju da ne bacate koru limuna, a da prethodno niste skinuli koricu (zest). To je univerzalan sastojak u kulinarstvu i slastičarstvu koji podiže raspoloženje svojim mirisom. Čak i ako vam ne treba odmah, možete je staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u zamrzivaču dok ne budete spremni pripremiti limunske deserte o kojima ste maštali.
Kratki savjet za šipak
Podsjetimo i na to da postoji način za dulje čuvanje nara (šipka). Cijeli šipak čuva se iznenađujuće dugo – ali samo u pravim uvjetima. Ključ je odabrati prave, čvrste plodove koji nemaju oštećenja na kori.
