Čak i nakon pažljivog odabira u trgovini ili na tržnici, mandarine se mogu pokazati kiselima. Srećom, postoje jednostavni načini kako to popraviti i vratiti im slatkoću u svega nekoliko minuta.
Zašto su mandarine kisele
Mandarine mogu biti kisele iz nekoliko razloga:
- nisu stigle dozrijeti prije branja;
- nepravilno su čuvane (u previše hladnim uvjetima);
- tijekom rasta im je nedostajalo sunca i hranjivih tvari.
Ponekad je kiselost i karakteristika same sorte. Dok se kod nekih sorti ne može puno učiniti, u većini ostalih situacija stvar je popravljiva.
Kako kisele mandarine učiniti slatkima – praktični trikovi
Ako ste ipak kupili kisele mandarine, evo tri učinkovita načina kako ih zasladiti:
- Zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici: Napravite nekoliko rezova na kori mandarine, stavite ih u mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu tijekom 30 sekundi. Nakon toga ih prebacite u posudu s hladnom vodom na 1-2 minute. Mandarine će postati slađe, ali imajte na umu da ovako tretirano voće ne može dugo stajati.
- Topla kupka: Namočite cijele mandarine u toploj vodi (40-45°C) na 10-15 minuta, a zatim ih brzo prebacite u hladnu vodu. Promjena temperature čini okus blažim i slađim.
- Namakanje u slanoj vodi: Ako je voće izrazito kiselo, napravite mali rez i potopite ih na 10 minuta u vodu s jednom čajnom žličicom soli. Sol će učinkovito smanjiti kiselost.
Konačno, ako imate vremena, mandarine možete jednostavno ostaviti da dozriju na prozorskoj dasci, baš kao banane ili rajčice. Nakon 2-3 dana, one će prirodno postati slađe.
