Tajna savršenih jezgri oraha
Čišćenje oraha tako da jezgre ostanu u cijelim polovicama, popularnim „leptirima”, često je izazovan zadatak. Jedan krivi pokret i dragocjena unutrašnjost se mrvi. No, postoji jednostavan psihološki i praktičan pristup koji ovaj naporan rad pretvara u umirujuću rutinu.
Metoda namakanja za meku ljusku
Ako orahe čistite za ukrašavanje slastica ili ih želite sačuvati u najljepšem obliku, zaboravite na čekić. Tradicionalne metode često oštećuju plod, dok namakanje čuva integritet jezgre. Slijedite ove korake:
- Priprema: Koristite suhe orahe. Ako su svježe ubrani, kratko ih prosušite u pećnici prije postupka.
- Termička obrada: Orahe prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta, ili ih kuhajte na laganoj vatri 5-8 minuta.
- Lakoća otvaranja: Nakon što ih ocijedite i obrišete ručnikom, ljuska postaje znatno mekša. Uzmite dva oraha u dlan i snažno ih stisnite jedan o drugi; otvorit će se bez oštećenja unutrašnjosti.
Završni dodir za hrskavost
Ukoliko kroz sitne pukotine voda dospije do jezgre, ne brinite. Dovoljno je očišćene polovice poslagati na lim za pečenje i prosušiti u pećnici na 150 stupnjeva. Držite vrata pećnice lagano otvorenima kako bi vlaga isparila. Na taj ćete način dobiti savršeno cijele, hrskave i estetski besprijekorne orahe spremne za svaku priliku.
