Ovaj jednostavan recept savršen je za zimu
Atole od riže s mlijekom jedno je od najkarakterističnijih pića tradicionalne meksičke kuhinje, osobito tijekom zimske sezone i obiteljskih proslava. Njegova gusta konzistencija, blag okus i umirujući karakter čine ga savršenim parom za tamales, slatki kruh i tipične grickalice. Osim što je iznimno ukusan, atole se ističe visokom energetskom vrijednošću i lakoćom pripreme kod kuće.
Riža je važan izvor ugljikohidrata koji tijelu daju energiju, dok mlijeko osigurava bjelančevine, kalcij i vitamine neophodne za zdravlje kostiju. Spajanjem ova dva sastojka dobivamo hranjiv i zasitan napitak, idealan za doručak ili večeru. Štoviše, njegov se okus može prilagoditi vlastitim preferencijama dodavanjem cimeta, vanilije, pa čak i korice naranče kako bi mu se dao jedinstven karakter.
Potrebni sastojci
Za pripremu ovog utješnog napitka trebat će vam sljedeće namirnice:
- 1 šalica riže
- 1 litra vode
- 1 litra mlijeka
- 1 štapić cimeta
- 1 šalica šećera (ili po želji)
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1 prstohvat soli
Postupak pripreme
Slijedite ove korake kako biste postigli savršenu, kremastu teksturu:
- Operite rižu i stavite je u lonac s litrom vode, štapićem cimeta i prstohvatom soli. Kuhajte na srednjoj vatri dok riža ne postane vrlo mekana, a voda gotovo potpuno ispari.
- Izvadite štapić cimeta i izmiksajte kuhanu rižu s malo tekućine dok ne dobijete gustu i jednoličnu smjesu.
- Ulijte smjesu natrag u lonac i dodajte litru mlijeka, šećer i vaniliju.
- Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, 10–15 minuta dok se atole ne zgusne i postigne kremastu konzistenciju.
- Po potrebi dodajte još šećera prema ukusu i poslužite toplo.
Savjeti i varijacije
Osobe koje preferiraju laganiju verziju mogu zamijeniti dio mlijeka vodom ili koristiti biljno mlijeko. Također, prije posluživanja možete dodati grožđice, kokosove ljuskice ili posuti mljevenim cimetom, što će obogatiti aromu i okus napitka.
Zaključno, atole od riže s mlijekom je tradicionalni recept koji spaja povijest, nutritivne vrijednosti i okus. Priprema kod kuće omogućuje vam ne samo uživanje u toplom i utješnom napitku, već i očuvanje kulinarske tradicije koja se prenosila s koljena na koljeno i koja i dalje zauzima posebno mjesto na meksičkom stolu.
