Ovaj recept jedan je od najpopularnijih dodataka popodnevnoj kavi ili čaju, a u Južnoj Americi tradicionalnom mate čaju. Kako ga pripremiti da bude 100% bezglutenski? Chipa je klasično jelo paragvajske kuhinje. Ovaj sirni kruh obično je hrskav izvana, a mekan iznutra. Njegova popularnost odavno je prešla granice domovine, pa je danas i među Hrvatima postao jedan od omiljenih dodataka uz međuobrok ili druženje.
Iako se chipa tradicionalno priprema od skroba manioke, mnoge varijacije sadrže pšenično brašno ili druge sastojke koji nisu prikladni za osobe s celijakijom. Priprema kod kuće u potpuno bezglutenskoj verziji vrlo je jednostavna i zahtijeva malo sastojaka, što ovaj recept čini praktičnim i ekonomičnim.
Korak po korak: Recept za bezglutensku chipu bez brašna
Ovaj recept dovoljan je za otprilike 20 do 25 komada, ovisno o veličini koju želite formirati.
- 250 g skroba manioke (dostupan u trgovinama zdrave hrane kao tapioka skrob)
- 260 g polutvrdog sira (gauda, edamac ili fontina), naribanog ili narezanog na kockice
- 100 g maslaca
- 2 jaja
- 60 ml vode
- 8 g praška za pecivo (oko 2 žličice)
- Sol po ukusu
Upute za pripremu
Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili savršene sirne kuglice:
- Pomiješajte suhe sastojke: U posudi pomiješajte skrob manioke s praškom za pecivo i malo soli.
- Dodajte tekuće sastojke: Dodajte otopljeni maslac, jaja i vodu. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i ujednačeno.
- Dodajte sir: Ubacite polutvrdi sir i dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedio po cijelom tijestu.
- Oblikujte kuglice: Rukama oblikujte male loptice i slažite ih na lim za pečenje obložen papirom. Za još bolji rezultat, možete ih ostaviti u hladnjaku nekoliko minuta prije pečenja.
- Pečenje: Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 15 minuta, dok ne postanu zlatne izvana i ostanu mekane iznutra.
Ove tople sirne bombice najbolje je poslužiti odmah, dok je sir još rastezljiv, a korica savršeno hrskava. Dobar tek!
