Imam za vas nevjerojatno jednostavan i pristupačan recept za sve! Ovu nevjerojatno ukusnu ribu vrlo je lako pripremiti, a rezultat je takav da će svi lizati prste! Ovo je savršen način da pripremite ručak ili večeru bez puno muke, a okus je fantastičan.
Potrebni sastojci
Prije nego što krenemo s pripremom, pripremite sljedeće namirnice:
- Riba (aljaška kolja ili oslić): 2 komada
- Sol, crni mljeveni papar, začini za ribu po ukusu, malo ulja
- Brašno: 4 jušne žlice
- Majoneza ili kiselo vrhnje visoke masnoće: 3-4 jušne žlice
- Sojin umak: 80 ml
- Dijon senf: 1 čajna žličica
- Luk: 1 veći komad
- Mrkva: 1 komad
- Češnjak: 3-4 češnja
- Sol, mljeveni korijander, začini za povrće po ukusu
- Cherry rajčice (količina po želji)
- 1 šalica riže za prilog
- Zelenilo za posluživanje (svježi ili suhi peršin)
Priprema ribe i marinade
Ribu narežite na komade željene veličine. U zdjelu s ribom dodajte sol, crni mljeveni papar, omiljenu mješavinu začina za ribu, brašno i malo ulja. Sve sastojke dobro promiješajte, rukama utrljavajući začine kako bi svaki komad ribe bio ravnomjerno prekriven.
Sada pripremite umak koji će ribi dati posebnu mekoću. U zasebnoj zdjelici pomiješajte majonezu (ili kiselo vrhnje), sojin umak i senf. Pripremljeni umak prelijte preko ribe i ponovno promiješajte. Ostavite da se marinira 15 do 20 minuta kako bi riba upila sve arome.
Priprema povrća i slaganje slojeva
Uzmite posudu za pečenje i obložite je papirom za pečenje. Na dno rasporedite luk narezan na polumjesece, preko njega naribajte svježu mrkvu i pospite sitno nasjeckanim češnjakom. Povrće pospite solju, mljevenim korijanderom i začinima za povrće, te sve lagano promiješajte rukama u samoj posudi.
Preko pripremljenog povrća poslažite komade marinirane ribe. Između komada ribe rasporedite cherry rajčice koje će jelu dati svježinu i kiselkastu notu.
Pečenje i priprema priloga
Ovo je ključni trik za sočnost: namočite drugi komad papira za pečenje u vodi i njime prekrijte posudu. Riba pečena ispod mokrog papira zadržat će sve sokove i masnoću, što je čini nevjerojatno nježnom i sočnom, a ne suhom kao kod klasičnog pečenja. Stavite jelo u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite 40-45 minuta.
Dok se riba peče, pripremite rižu. Isperite rižu dva ili tri puta pod hladnom vodom. Stavite vodu da zakuha i posolite je tek nakon vrenja. Kuhajte rižu 15 minuta na laganoj vatri, zatim isključite vatru i ostavite je poklopljenu još 15-20 minuta da se dokuha u pari.
Kada je sve gotovo, servirajte rižu uz toplu ribu i povrće. Pospite zelenilom po ukusu, ja najčešće koristim suhu peršinu. Dobar tek!
