Kad vam dosade tradicionalne palačinke ili palačinke od pšeničnog brašna i tražite nešto što će vas dugo zasititi i dati vam dobru dozu energije, isprobajte ovaj recept.
Palačinke od prosa su pravi fenomen. Mekani su, izvana blago hrskavi, a iznutra iznenađujuće pahuljasti. Idealna su alternativa klasičnim jelima od prosa i zadovoljit će čak i najzahtjevnije jedače. Savršene su za doručak, ručak za van ili kao ukusna užina.
Palačinke od prosa
Proso je prvenstveno Složeni ugljikohidrati, koji tijelo polako probavlja i postupno oslobađa energiju u krvotok. To palačinke čini da se duže osjećaju sitima. Proso je bogat izvor B vitamina, željeza i silicija, koji imaju povoljan učinak na zdravlje kože, kose i noktiju. Silicij također ima ključnu ulogu u mineralizaciji kostiju i prevenciji dekalcifikacije. Za razliku od palačinki napravljenih isključivo od bijelog brašna, ove palačinke sadrže znatno više magnezija i kalija, koji podržavaju funkciju mišića i živčanog sustava.
Palačinke su najukusnije ako koristite žitarice koje su ostale od prethodnog dana. To će osigurati da zrnca budu dovoljno čvrsta da se ne raspadnu u tavi. Na primjer, to je odličan način da iskoristite ostatke od večere mesne okruglice s grizom . Međutim, ako pripremate griz posebno za ovaj recept, obavezno ga prvo temeljito isperite hladnom vodom, a zatim vrućom vodom. To će pomoći ukloniti karakterističnu gorčinu, koja ponekad može uplašiti ljubitelje griza.
Sastojci:
- 2 šalice kuhanog i ohlađenog prosa,
- 2 jaja,
- 1 zrela banana,
- 2 žlice pšeničnog ili zobenog brašna,
- Prstohvat soli,
- pola žličice cimeta,
- malo ekstrakta vanilije,
- biljno ulje ili maslac za prženje.
Način pripreme:
- Premjestite kuhani i ohlađeni proso u zdjelu. Izmiksajte polovicu prosa u blenderu.
- Zgnječite bananu vilicom i dodajte je kaši zajedno s jajima. Što je banana zrelija, palačinke će biti slađe i ukusnije.
- Dodajte brašno, cimet i vaniliju. Dobro promiješajte dok ne dobijete debelo tijesto. Ako tijesto izgleda pretanko, dodajte još jednu žlicu brašna.
- Zagrijte malu količinu masti u tavi.
- Smjesu žlicom pretvorite u male okrugle palačinke.
- Pržite na srednjoj vatri oko 3-4 minute sa svake strane, dok ne postane zlatno i hrskavo.
Poslužite s prirodnim jogurtom, svježim voćem ili malo javorovog sirupa. Također se dobro slaže s Maslac od kikirikija . Uživajte u jelu!
