Teško je zamisliti jutro bez šalice vruće, mirisne kave. Međutim, ponekad kvaliteta domaće kave nije baš najbolja. U takvim slučajevima omiljeni začin dolazi do izražaja.
Domaća kava Često je previše gorka, gorka ili jednostavno bez okusa. Ali prije nego što posegnete za još jednom žličicom šećera ili vrhnja, isprobajte jednostavan trik. Prstohvat soli dodan mljevenim zrnima ili izravno u šalicu dat će čak i najjeftinijoj kavi iz supermarketa ukusan miris, kao u najboljem kafiću. To je jednostavan način da uštedite svoje jutro i bezukusnu kavu.
Sol reagira s kavom.
Ovaj trik nije ništa drugo nego smiješna upotreba znanosti u svakodnevnom kuhanju. Sol ima jedinstvenu sposobnost blokirati receptore gorkog okusa na našem jeziku. Kada natrijevi ioni reagiraju s našim receptorima okusa, oni potiskuju neugodnu gorčinu koja se često pojavljuje u tamno prženoj ili niskokvalitetnoj kavi. To omogućuje da prirodne, slatke i orašaste note žitarica dođu do izražaja, koje su prije bile prikrivene okusima gorčine ili kiselosti.
Štoviše, ovaj trik je koristan za osobe s osjetljiv želudac . Sol pomaže neutralizirati pretjeranu kiselost nekih vrsta kave, čineći ih probavljivijima.
Ovo je idealan način da se sačuva kava koja je predugo stajala u kuhalu ili je kuhana u kipućoj vodi, što neizbježno dovodi do pojave neugodnih gorkih tanina.
Jedan prstohvat je dovoljan.
Mnogi se boje soliti kavu jer se boje da će biti previše slana. Međutim, to uopće nije točno, jer Uz pravu količinu, sol je praktički neprimjetna a njegov učinak usmjeren je isključivo na poboljšanje teksture i arome.
Sol djeluje kao pojačivač okusa, slično čokoladi ili karamelu. To čini kavu bogatijom, a njezin okus mekšim i baršunastim.
Za najbolje rezultate, vrijedi eksperimentirati s vremenom dodavanja soli.
To se može učiniti na dva načina, ovisno o tome kako pripremate svoje omiljeno piće . Ako koristite aparat za kapanje, aparat za kavu ili kapaljku, dodajte prstohvat soli izravno mljevenoj kavi prije nego što je prelijete vodom. To će omogućiti soli da reagira sa zrncima tijekom ekstrakcije.
Ako pijete kavu u listovima ili koristite espresso aparat, dodajte samo 2-3 kristala soli u gotov napitak i promiješajte.
Zapamtite da cilj nije soliti kavu, već samo kemijski blokirati gorčinu . Počnite s minimalnim iznosom; Uvijek možete dodati još, ali nećete moći potpuno isključiti sadržaj.
