Što je zapravo prirodni jogurt?
Prirodni jogurt je fermentirani mliječni proizvod koji nastaje zahvaljujući djelovanju dobroćudnih bakterija. Upravo te bakterije omogućuju da mlijeko promijeni svoju konzistenciju i poprimi svima dobro poznat, blago kiselkast okus. Takav jogurt bogat je bjelančevinama, kalcijem, vitaminima B skupine te probioticima koji imaju blagotvoran učinak na probavni sustav.
Za razliku od većine voćnih jogurta, on ne sadrži dodatke u obliku šećera, umjetnih aroma ili boja, što ga čini izvrsnim izborom za osobe koje brinu o svom zdravlju.
Zašto vrijedi jesti prirodni jogurt?
Redovita konzumacija prirodnog jogurta donosi mnoštvo zdravstvenih prednosti. Prije svega, zahvaljujući sadržaju živih kultura bakterija, on podržava rad crijeva. Kao rezultat toga, probava teče lakše, a tijelo bolje apsorbira hranjive tvari. To je posebno važno za osobe koje se bore s probavnim problemima poput nadutosti, zatvora ili sindroma iritabilnog crijeva.
- Izvor proteina: Pomaže u regeneraciji tkiva.
- Izvor kalcija: Jača kosti i zube.
- Niska razina laktoze: Proces fermentacije djelomično razgrađuje laktozu, što olakšava njezinu apsorpciju.
Kako napraviti domaći prirodni jogurt?
Samostalna priprema jogurta kod kuće izuzetno je jednostavna. Dovoljno je kvalitetno mlijeko i starter u obliku gotovog prirodnog jogurta sa živim kulturama bakterija. Mlijeko zagrijemo na temperaturu od oko 40-45°C, zatim dodamo jogurt, temeljito promiješamo i ostavimo oko 8-12 sati. Nakon tog vremena jogurt bi se trebao zgusnuti. Na kraju ga hladimo u hladnjaku nekoliko sati kako bi dobio željenu konzistenciju.
S čime jesti prirodni jogurt?
Još jedan poticaj da redovito posežete za prirodnim jogurtom je činjenica da se on izvrsno slaže s raznim dodacima koji jačaju njegova prozdravstvena svojstva. Odličan izbor su voće poput borovnica, malina, jagoda ili kivija. Drugi sjajan dodatak su orašasti plodovi i sjemenke (lan, chia ili bučine sjemenke), koji su izvor zdravih masti koje podupiru rad mozga i srca. Konačno, tu su i prirodni zaslađivači poput meda ili javorovog sirupa, koji su zdrava alternativa šećeru.
