Revolucija u očuvanju hrane
Istraživači iz Indije razvili su inovativni sustav za pohranu koji omogućuje očuvanje kvalitete zrelih rajčica tijekom 45 do 60 dana, što je znatno duže od uobičajenih metoda koje se danas koriste. Ovaj bi razvoj mogao znatno smanjiti gubitke nakon berbe, što je od ključne važnosti, posebno među malim poljoprivrednicima koji često trpe financijske udarce zbog iznenadnog pada cijena na tržištu.
Usporedba s tradicionalnim metodama
Prema podacima razvojnog tima s Tehnološkog instituta Bapuji (BIET) u državi Karnataka, razlika u učinkovitosti je drastična. Rajčice koje se pohranjuju u tradicionalnim hladnjacima ostaju svježe ne duže od dva tjedna. Nakon tog perioda počinju gubiti teksturu i okus. Nasuprot tome, novo inteligentno skladište osigurava očuvanje svježine i tržnog izgleda plodova gotovo dva puna mjeseca.
Voditelj instituta, H. B. Aravind, istaknuo je da je izum uspješno prošao rigorozna ispitivanja na području sveučilišnog kampusa. Rezultati su bili impresivni:
- Rajčice pohranjene u sustavu tijekom 60 dana zadržale su svoju čvrstoću.
- Boja plodova ostala je živopisna bez znakova blijeđenja.
- Nisu zabilježeni znakovi truljenja ili pogoršanja kvalitete.
Početni cilj ovog projekta bio je pružiti konkretno rješenje za male proizvođače koji često moraju bacati urod ili ga prodavati u bescjenje kada dođe do zasićenja tržišta i obvala cijena.
Tehnologija iza otkrića: Svjetlo i zvuk
Princip rada ovog naprednog skladišta doista zvuči kao znanstvena fantastika, a temelji se na preciznoj kombinaciji svjetlosnih i zvučnih valova, kao i naprednih tehnologija obrade nakon berbe. U opremi se primjenjuju specifične metode:
- Upotreba ultraljubičastog (UV-C) svjetla za sterilizaciju i usporavanje starenja.
- Korištenje crvenih, plavih i zelenih svjetlećih dioda (LED) koje utječu na biološke procese u plodu.
- Kontrolirano emitiranje zvučnih valova koji pomažu u očuvanju stanične strukture.
Sam proces je vrlo specifičan: rajčice prolaze svjetlosnu obradu u trajanju od samo dvije minute dnevno, dok se djelovanje zvučnih valova osigurava kontinuirano tijekom šest sati dnevno. Ova kombinacija usporava metabolizam biljke nakon branja, čime se efektivno “zamrzava” njezino stanje svježine.
