Čišćenje ribe zasigurno nije jedan od najugodnijih poslova: ljuske lete na sve strane, lijepe se za zidove, stol, pod, pa čak i ruke. Međutim, postoji vrlo jednostavan način da ovaj proces učinite urednim i znatno bržim. Za njega su vam potrebne samo stvari koje sasvim sigurno već imate u svojoj kuhinji.
Najprikladniji trik s vrećicom za smeće
Najkorisniji i najpraktičniji savjet je korištenje obične vrećice za smeće. Jednostavno stavite ribu unutra, držeći je za rep ili glavu, i skidajte ljuske izravno dok je riba u vrećici. Na ovaj način, sve ljuske ostaju unutra, umjesto da se rasprše po cijeloj kuhinji. Ovo je metoda koja drastično smanjuje vrijeme potrebno za čišćenje nakon pripreme jela.
Odabir pravog alata: Žlica umjesto noža
Što se tiče alata, možete koristiti najjednostavniji pribor – na primjer, običnu jušnu žlicu. Ona vrlo dobro podiže ljuske i ne trga meso ribe, pod uvjetom da ne pritišćete previše snažno. Ovo je posebno korisno za ribe s sitnijom ljuskom gdje nož može biti previše agresivan.
Ako vam vrećica nije pri ruci, dobro će doći duboka zdjela s visokim rubovima: stavite ribu u nju i čistite. Ipak, ova metoda ne jamči potpunu sterilnost u kuhinji. Ljusaka će oko vas biti manje nego inače, ali će ih vjerojatno ipak biti malo.
Sigurnost i higijena ruku
Kako bi posao bio sigurniji i bez onog upornog mirisa ribe na rukama, obavezno navucite jednokratne rukavice. One će vas zaštititi od posjekotina i ogrebotina na oštre peraje, koje se često događaju prilikom brze pripreme.
Još nekoliko korisnih savjeta za čistu kuhinju
Evo još nekoliko dodatnih smjernica kako bi vaša kuhinja ostala blistavo čista nakon pripreme ribljih specijaliteta:
- Smočite ribu vodom prije čišćenja. Vlažna ljuska manje leti zrakom i teža je, pa brže pada natrag na podlogu.
- Radite neposredno pored sudopera. Lakše je isprati sve odmah i ne prenositi prljavštinu po ostatku kuhinje.
- Stavite papir za pečenje na dasku za rezanje. Kada završite s ribom, jednostavno ga bacite – daska će ostati čista i bez mirisa.
- Koristite nož sa zupcima ili specijaliziranu gulilicu za povrće. Oni također vrlo učinkovito skidaju ljuske, ali pokreti moraju biti kratki i oprezni kako ne biste oštetili ribu.
