Savršeno zreo avokado pretvara običan tost, taco ili salatu u nešto iznenađujuće posebno. Izazov se javlja kada koža izgleda besprijekorno, ali je unutrašnjost tvrda kao kamen ili kašasta i prošarana smeđim mrljama. Uz nekoliko pouzdanih trikova, postaje mnogo lakše uhvatiti tu idealnu kremastu fazu umjesto nagađanja u trgovini. Znanje kako provjeriti, dozrijevati i skladištiti avokado pomaže u unaprijed planiranju obroka, smanjenju bacanja hrane i izbjegavanju tog malog trenutka frustracije kada dugo očekivani avokado razočara.
Jednostavni načini za provjeru zrelosti avokada
Postoji nekoliko pouzdanih metoda za procjenu zrelosti avokada, koje vam omogućuju da svaki put odaberete savršen plod.
- 1. Nježni stisak: osnovni test zrelostiNajbrži način da procijenite zrelost avokada je pažljiv stisak. Stavite voće u ruku i lagano pritisnite prstima, koristeći cijelu ruku, a ne samo vrhove prstiju, kako ne biste ostavili udubine. Ako se koža lagano udubljuje, a meso je ravnomjerno mekano, avokado je spreman za guacamole, namaze ili sendviče. Kada je vrlo čvrst i ne popušta pod pritiskom, potrebno mu je još nekoliko dana. Ako se sruši pod laganim pritiskom, vjerojatno je prezreo iznutra i može imati tamne, vlaknaste mrlje.
- 2. Provjera kapice peteljke za naznake bojeMali ostatak peteljke na vrhu nudi još jedan vrijedan trag. Nježno ga odvojite noktom. Svježa, svijetlozelena boja ispod obično signalizira dobru unutarnju teksturu i boju. Žućkasta ili smeđa nijansa često znači da je meso omekšalo i da možda ima umoran okus. Ako mjesto ispod peteljke izgleda isušeno ili ljuskavo, unutrašnjost može biti vlaknasta umjesto kremasta. Ovaj sitni detalj čini se gotovo prejednostavnim, ali često spašava salatu ili seriju tostova s avokadom.
Ako se kapica peteljke lako skine i otkrije svijetlozeleno meso, obično ste pogodili s avokadom spremnim za jelo.
Kako skladištiti avokado kod kuće
Pravilno skladištenje ključno je za održavanje avokada u optimalnom stanju, bilo da ga želite brže dozoriti ili sačuvati svježim.
- 3. Pomoć čvrstom avokadu da brže dozrijeTvrd avokado najbolje dozrijeva na sobnoj temperaturi, daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Da biste ubrzali proces, korisno ga je staviti u papirnatu vrećicu s jabukom ili bananom. Ovo voće otpušta etilen plin, koji potiče avokado da omekša brže i ravnomjernije tijekom nekoliko dana. Lagano preklopite vrh vrećice kako bi dio plina ostao unutra. Provjeravajte voće jednom dnevno nježnim stiskom kako biste izbjegli prelaženje savršene faze u prezrelo područje.
- 4. Usporavanje mekog, spremnog za jelo avokadaKada avokado dosegne pravu mekoću, ali se planovi za večeru promijene, niže temperature pomažu. Skladištenje cijelog zrelog ploda u hladnjaku usporava daljnje dozrijevanje dok kora štiti meso. Za prerezani avokado, korisno je ostaviti košticu u neiskorištenoj polovici, površinu posuti s malo limunovog ili limetinog soka i staviti ga u hermetički zatvorenu posudu. Ova kombinacija ograničava tamnjenje i održava teksturu ugodno glatkom još dan ili dva, umjesto da postane siv i neatraktivan.
Kada razumijemo kako odabrati, dozoriti i ohladiti avokado, pitanje kako ih provjeriti postaje rutina, a ne igra pogađanja. Pažljiv stisak, brzi pogled ispod peteljke i jednostavne navike skladištenja olakšavaju usklađivanje teksture sa svakim receptom, bilo da želimo svilenkaste namaze ili čvrste kriške. S ovim jednostavnim navikama, uživanje u dosljedno kremastom avokadu kod kuće čini se mnogo pouzdanijim.
