Riba na blagdanskom stolu — što je najvažnije pri odabiru?
Na badnjoj večeri riba zauzima središnje mjesto. Iako je u Hrvatskoj šaran tradicionalni kralj blagdana u kontinentalnim krajevima, a bakalar na obali, sve više ljudi traži nove okuse i zdravije opcije. Klinički nutricionist dr. Jakub Woźniak ističe da je izbor ribe idealna prilika da tijelu podarimo dragocjene hranjive tvari i pobrinemo se za svoje zdravlje.
Ribe su nepresušan izvor:
- Visokovrijednih bjelančevina
- Vitamina B skupine, joda i cinka
- Esencijalnih omega-3 masnih kiselina (EPA i DHA)
Zdravstvene prednosti koje ne smijemo zanemariti
Nutricionist naglašava da podizanje razine omega-3 kiselina u organizmu donosi brojne dobrobiti. 'Istraživanja pokazuju da konzumacija jedne do dvije porcije masne morske ribe tjedno može smanjiti rizik od smrti uzrokovane koronarnim bolestima za čak 36 posto’, objašnjava dr. Woźniak. Također, ove kiseline djeluju protuupalno, snižavaju krvni tlak i poboljšavaju profil lipida smanjenjem razine triglicerida.
Koje ribe nutricionist najviše preporučuje?
Ako želite maksimalno iskoristiti blagdanski obrok i unijeti zdrave masnoće, na listu preporučenih vrsta stručnjak stavlja sljedeće:
- Losos
- Skuša
- Haringa
- Bakalar ili oslić
Je li šaran i dalje dobar izbor za blagdane?
Dugo je pozicija šarana na blagdanskom stolu bila neprikosnovena, a tek se nedavno dio potrošača okrenuo drugim vrstama. Što o tome misli stručnjak? 'Iako šaran tradicionalno zauzima važno mjesto, on nije jedini izbor. Šaran također osigurava omega-3 kiseline, iako u manjoj količini od ranije spomenutih morskih riba. Vrijedi razmisliti o uvođenju raznolikosti u blagdanski jelovnik’, zaključuje dr. Woźniak.
