Uvod
Ako prvi put odlučite sami posoliti ribu kod kuće, ali se bojite poteškoća, ne brinite – food blogerica Valeriia Veligura dokazala je da je priprema nježnog i mirisnog lososa u domaćim uvjetima jednostavna, čak i ako nikada prije niste pripremali ribu.
Sastojci
- Filet lososa: 1 kg
Marinada:
- Krupna sol: 5 žlica
- Šećer: 1 žlica
- Mješavina papra: 1 žličica
- Kopar: 1 vezica (50 g)
- Korica naranče: 1 komad
- Korica limuna: 1 komad
- Sirova cikla: 1 komad
Za posluživanje:
- Kopar: 1 vezica (50 g)
- Korica naranče i limuna
Postupak pripreme
1. Filet lososa operite, temeljito osušite papirnatim ručnicima i uklonite kosti.
2. U zdjeli pomiješajte sol, šećer, papar, sitno nasjeckani kopar, koricu citrusa i naribanu ciklu.
3. Prekrijte losos marinadom, stavite u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku 12–24 sata. Što se riba duže marinira, okus će biti intenzivniji.
4. Nakon mariniranja isperite ribu, osušite je i prekrijte mješavinom svježeg kopra i korice citrusa.
5. Zamotajte u pergament i prozirnu foliju te ostavite u hladnjaku još 2–3 sata prije rezanja.
Posluživanje i savjeti
Gotov losos narežite na tanke ploške i poslužite kao vrhunsko predjelo. Savjet: Da bi riba bila ravnomjerno posoljena, čvrsto pritisnite marinadu uz cijeli filet. Cikla će lososu podariti prekrasnu, intenzivnu ružičastu boju.
