Toksini i pometnja u živčanim signalima
Uporna gorčina ili sapunast okus koji ne nestaje nakon pranja zubi i promjene prehrane često se pripisuje hrani, refluksu ili stresu. Međutim, stručnjaci podsjećaju da jetra ponekad na taj način šalje tihi alarm – osobito ako se jave i drugi simptomi. Neugodan okus u ustima može zagorčati život: pojavljuje se ujutro, vraća se tijekom dana, kvari užitak u jelu i tjera osobu da refleksno posegne za žvakaćom gumom, vodom ili tekućinama za ispiranje. Ako gorčina ili okus sapuna potraju unatoč higijeni i ne odgovaraju onome što ste pojeli, to ne biste trebali automatski zanemariti.
U istraživanju iz 2025. godine, objavljenom u Nutrition Journalu, poremećaji okusa (disgeuzija) bili su iznimno česti kod osoba s uznapredovalom bolešću jetre – zahvatili su 58,5 % pacijenata. Za usporedbu, kod lakših jetrenih problema takav je simptom prijavilo oko 5 % ispitanika. Jetra djeluje kao filtar: pomaže neutralizirati i ukloniti razne tvari iz tijela, uključujući amonijak. Kada organ prestane raditi učinkovito, toksini se mogu nakupljati u krvi, a jedan od učinaka je hiperamonemija (povišena razina amoniaka).
Gubitak apetita i mišićna slabost
Objašnjenje mehanizma opisano je u časopisu Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology: višak amonijaka može poremetiti rad neurotransmitera u mozgu. U praksi se signali iz okusnih pupoljaka mogu pogrešno interpretirati – i tada se javlja osjećaj stalne, neadekvatne gorčine. Stalni neugodan okus u ustima lako dovodi do ograničavanja unosa hrane: obroci prestaju biti ukusni, javlja se odbojnost prema proteinskim proizvodima, a ponekad se javlja i mučnina.
Prema podacima iz studije, osobe s poremećajima okusa jele su manje proteina, što je bilo povezano sa značajno većim rizikom od sarkopenije (gubitka mišića) – u tekstu se navodi da je taj rizik premašivao 70 %. To može stvoriti začarani krug: bolesna jetra potiče pad apetita, a pothranjenost i gubitak mišićne mase oslabljuju tijelo i mogu pogoršati prognozu. Također je istaknuto da je kod pacijenata s ovim simptomom rizik od naglog pogoršanja funkcije jetre unutar 6 mjeseci bio više nego dvostruko veći.
Kada je to crvena zastavica?
Gorki okus rijetko je jedini signal ako je problem u jetri. U izvješću SZO-a iz 2024. godine kao alarmantni simptomi navedeni su žutilo kože i bjeloočnica, tamna mokraća, oticanje nogu ili trbuha te karakterističan miris iz usta (fetor hepaticus), koji podsjeća na plijesan. Liječniku se trebate obratiti osobito ako:
- okus traje dulje od nekoliko dana i nemate jednostavno objašnjenje za njega,
- pojave se mučnina, bol u trbuhu, jasan pad apetita ili nagli gubitak težine,
- primijetite žuticu, tamnu mokraću, oticanje ili neobičan zadah.
U Hrvatskoj prvi korak može biti posjet liječniku obiteljske medicine – putem HZZO-a možete dobiti uputnicu za osnovne pretrage koje procjenjuju rad jetre, kao što su jetrene probe. Ako simptomi ne prolaze, bolje je ne odgađati pregled.
