U zimskom razdoblju mnogi se odlučuju višak hrane čuvati na balkonu ili terasi, tretirajući ih kao dodatni hladnjak. Iako je to tradicija koju mnogi Hrvati prakticiraju generacijama, stručnjaci sa Sveučilišta Michigan upozoravaju da ta praksa može biti iznimno opasna za zdravlje. Promjenjiva klima uzrokuje da vanjske temperature više nisu postojano niske kao nekada, što pogoduje razvoju bakterija u pripremljenim jelima.
Opasnosti koje vrebaju izvan hladnjaka
Tijekom blagdana, kada hladnjaci pucaju po šavovima, kolači, salate ili sarme često završe na hladnom zraku. Međutim, stručnjaci za sigurnost hrane ističu da temperature iznad 4 stupnja Celzijusa potiču razmnožavanje opasnih mikroorganizama. Da bi hrana ostala sigurna, mora se čuvati na stalnoj temperaturi od 0 do 4 stupnja Celzijusa.
Ostavljanje lonca juhe ili zdjele salate na balkonu ne jamči te uvjete. Noću se jelo može smrznuti, a ujutro, pod utjecajem sunca ili rasta temperature, početi odmrzavati. To stvara idealno okruženje za razvoj opasnih klica poput salmonele ili stafilokoka. Osim toga, hrana koja nije hermetički zatvorena može postati plijen pticama, poput vrana i svraka, ili pak lutajućim mačkama, što nosi dodatne rizike od zaraza.
Kada je ipak dopušteno iznijeti hranu?
Iako većina proizvoda, poput kolača s kremom, francuske salate s majonezom ili narezaka, ne bi smjela ići na balkon čak ni tijekom mraznih dana, postoji jedna iznimka. Juhe koje želite brzo ohladiti možete iznijeti van, ali samo na kratko vrijeme – maksimalno 2 do 3 sata. Važno je da jelo nije kipuće u trenutku iznošenja, već mlako, kako bi se spriječilo naglo zagrijavanje mikrookoline posude koje također pogoduje bakterijama.
- Savjet stručnjaka: Uvijek koristite termometar ako niste sigurni u temperaturu na balkonu.
- Sigurnost na prvom mjestu: Bolje je presložiti policu u hladnjaku nego riskirati trovanje hranom.
- Zaštita od životinja: Ako već morate nakratko nešto iznijeti, pobrinite se da je poklopac čvrsto fiksiran.
Zbog sve blažih zima i nepredvidivih temperaturnih skokova, oslanjanje na prirodu kao zamjenu za hladnjak više nije sigurna opcija. Lifestyle savjet je jasan: čuvajte svoje zdravlje i zdravlje svojih najbližih tako što ćete hranu držati u kontroliranim uvjetima vašeg kućnog hladnjaka.
