Kao psiholog i savjetnik za stil života, često primjećujem kako male navike u našem domu mogu značajno utjecati na naše opće blagostanje. Jedna od tih navika, koju prakticiraju gotovo svi Hrvati, jest korištenje plastičnih posuda za pohranu ostataka hrane. Iako su praktične i lake, plastične posude nisu uvijek najbolje rješenje za vaše zdravlje i svježinu namirnica.
Nerijetko se događa da pripremljena hrana stupa u interakciju s plastikom, što ne samo da ubrzava njezino kvarenje, već može dovesti i do otpuštanja štetnih kemikalija ako je posuda izrađena od jeftinih materijala. Sigurnija opcija, koju uvijek rado preporučujem, jest korištenje staklenih posuda koje su inertne i ne utječu na sastav hrane.
Sirovo meso i perad
Sirovo meso prirodno otpušta sokove koji stvaraju idealno okruženje za razmnožavanje opasnih bakterija poput salmonele i E. coli. Akumulacija vlage u zatvorenoj plastičnoj posudi drastično ubrzava rast bakterija. Zbog toga se trovanje hranom i kvarenje mogu dogoditi u roku od nekoliko sati, a ne dana. Meso je najbolje čuvati u originalnom pakiranju ili u staklenim posudama s rešetkom koja odvaja meso od tekućine.
Mliječni proizvodi
Meki sirevi i drugi proizvodi na bazi mlijeka iznimno su osjetljivi na način skladištenja. Mliječnim proizvodima potreban je kontrolirani protok zraka kako bi zadržali svoju svježinu i nutritivnu vrijednost. Plastične posude zadržavaju vlagu, što dovodi do brzog razvoja plijesni i gubitka okusa. Ako želite da vaš omiljeni sir traje dulje, radije ga zamotajte u papir za pečenje ili koristite staklenu posudu s poklopcem koji dopušta minimalnu cirkulaciju.
Voće koje proizvodi etilen
Namirnice poput jabuka, banana i rajčica prirodno ispuštaju plin etilen koji ubrzava proces dozrijevanja. Kada ih stavite u hermetički zatvorenu plastičnu posudu, taj se plin nakuplja i stvara efekt staklenika, uzrokujući da voće prebrzo prezrije i počne trunuti. Umjesto plastike, ove plodove čuvajte na sobnoj temperaturi u prozračnim košarama.
Lisnato zeleno povrće i salata
Salata i drugo lisnato povrće u plastičnim posudama gube bitku s vremenom vrlo brzo. Njima je prijeko potrebna cirkulacija zraka, a plastika zadržava vlagu koja uzrokuje uvenuće i truljenje listova. Ako želite sačuvati hrskavost vaše salate, operite je, dobro posušite i čuvajte je u staklenoj posudi obloženoj papirnatim ručnikom koji će upiti višak vlage.
Promjena načina na koji čuvate hranu mali je korak prema svjesnijem i zdravijem životu. Vaše tijelo i vaša kuhinja bit će vam zahvalni na ovoj jednostavnoj, ali učinkovitoj promjeni.
