Pripremajući namirnice za Božić, ne smijemo zaboraviti na sušene gljive, koje su neizostavan element blagdanskih jela. Za one koji nemaju vlastite ubrane primjerke i planiraju ih kupiti u trgovini, imamo nekoliko savjeta. Svakako obratite pažnju na njih tijekom kupovine jer će kvaliteta gljiva utjecati na okus i aromu vašeg jela.
Ima li vrsta gljiva za Božić značaj?
Nema svatko sreću uživati u vlastoručno ubranim i pripremljenim gljivama. Srećom, u predblagdansko vrijeme sušeni šumski plodovi lako su dostupni u svakoj trgovini. Ipak, treba imati na umu da nisu sve gljive jednake. Važno je znati što tražiti kako biste izbjegli kulinarsko razočaranje.
Kako odabrati sušene gljive najbolje kvalitete?
Iako u pakiranju sušene gljive mogu izgledati identično, bolje je ne oslanjati se na prvi dojam. Tek kada ih dobro pregledate, moći ćete procijeniti jesu li doista visoke kvalitete. Obratite pažnju na sljedeće stavke:
- Provjerite podrijetlo na etiketi: Birajte gljive lokalnih proizvođača. Često se događa da one u supermarketima dolaze iz dalekog uvoza. Potražite certifikate i potvrdu kontrole stručnjaka.
- Provjerite ima li bijelih mrlja: Pažljivo pogledajte gljive. Ako primijetite male bijele mrlje, nipošto ih nemojte kupovati. To je znak da su možda bile nepravilno skladištene i da se na njima počela razvijati plijesan.
Krhkost i neželjeni gosti
Ako želite biti sigurni da kupujete savršeno osušene gljive, krhkost će biti pokazatelj njihove kvalitete. Lagano ih pritisnite preko ambalaže; ako se lako lome, to je dobar znak. Izbjegavajte gljive koje su blago savitljive ili se lome uz veliki otpor.
Ponekad se u pakiranjima nepravilno čuvanih gljiva mogu pojaviti i crvi. Pogledajte dno vrećice i provjerite ima li tamo ličinki ili ostataka insekata. Nažalost, stopostotnu sigurnost da su gljive bez nametnika imat ćete tek kada ih izvadite iz pakiranja i potopite u vodu.
