Mnogi od nas često se nađu u situaciji da na policama trgovina u Hrvatskoj vide maslac na odličnoj akciji. S obzirom na to da cijene mliječnih proizvoda mogu varirati, sasvim je logično kupiti nekoliko kocki odjednom. No, postavlja se pitanje: kako ga pohraniti da ostane jednako ukusan i svjež kao onog dana kada ste ga kupili?
Zamrzavanje maslaca je izvrsno rješenje, ali samo ako znate točan postupak. U protivnom, maslac može izgubiti svoju teksturu ili, što je još gore, poprimiti mirise ostale hrane iz zamrzivača. Slijedite ove jednostavne korake kako biste osigurali vrhunsku kvalitetu i praktičnost u kuhinji.
Trik je u pravilnom pakiranju
Cijela tajna dugotrajne svježine leži u izolaciji. Najbolje je maslac prvo razrezati na manje porcije. Na taj način ćete moći odmrznuti točno onoliko koliko vam je potrebno za doručak ili pripremu kolača, bez potrebe za odmrzavanjem cijele kocke koja bi se inače prebrzo pokvarila na sobnoj temperaturi.
Svaki komad pažljivo i čvrsto omotajte aluminijskom folijom. Upravo je aluminijska folija ključna jer pruža najbolju zaštitu od prodora zraka i neugodnih mirisa. Ako nemate foliju pri ruci, poslužit će i prozirna prianjajuća folija ili posebne vrećice za zamrzavanje, ali budite sigurni da ste istisnuli sav zrak prije zatvaranja.
Prilikom odlaganja u zamrzivač, birajte mjesta koja su udaljena od namirnica intenzivnog mirisa, poput ribe, kako maslac ne bi upio te arome koje bi mu pokvarile delikatan okus.
Koliko dugo maslac može stajati u zamrzivaču?
Vrijeme čuvanja ovisi o vrsti maslaca koju preferirate. Nesoljeni maslac možete sigurno čuvati do 6 mjeseci, dok se kod posoljenog maslaca taj rok produljuje na čak godinu dana jer sol djeluje kao prirodni konzervans.
Kada dođe vrijeme za korištenje, najvažnije je maslac odmrznuti polako. Najbolja metoda je premještanje iz zamrzivača u hladnjak preko noći. Ako ste u žurbi, ostavite ga na sobnoj temperaturi. Strogo se odsavjetuje korištenje mikrovalne pećnice ili tople vode, jer maslac tada gubi svoju mazivost, strukturu i karakterističan bogat okus.
