Kako pržiti jaja? Odabir prave masti ključan je za vaše zdravlje.
- Jaja su jedno od najpopularnijih jela za doručak. Kajgana, tvrdo ili mekano kuhana jaja, pržena jaja ili omleti – svatko ima svoje omiljeno jelo od jaja. Međutim, malo tko razmišlja o tome u kojoj masnoći pržiti jaja kako bi bila ne samo ukusna, već i zdrava. Stručnjaci se slažu: izbor masti presudan je za kvalitetu i nutritivnu vrijednost jela.
Jaja su izvor vitamina i minerala.
Jaja su izvor vrijednih vitamina (A, D, E, K i B vitamina) i minerala, uključujući kalij, fosfor, kalcij, cink, željezo, magnezij, jod i selen. Također sadrže antioksidanse i lako probavljive proteine. Jedno jaje pruža mnoge esencijalne hranjive tvari, pa ih je dobro jesti za doručak, dodati u salate ili sendviče.
Opcija 1: ulje uljane repice i maslinovo ulje
Nutricionisti se slažu da su uljana repica ili maslinovo ulje najprikladniji za prženje jaja. Obje masti imaju visoku temperaturu pušenja, što znači da se tijekom prženja ne oslobađaju štetni spojevi. Osim toga, oba proizvoda bogata su korisnim masnim kiselinama koje podržavaju srce i imunološki sustav.
- Maslac? Radije samo povremeno.
Iako je za mnoge od nas prženje na maslacu očit izbor, stručnjaci savjetuju oprez. Maslac brzo gori i može osloboditi neželjene štetne tvari ako se dugo prži. Mast i kokosovo ulje također sadrže velike količine zasićenih masnih kiselina, koje mogu povisiti razinu kolesterola. Ako ipak odlučite koristiti maslac, koristite ga samo za vrlo brzo prženje, poput kajgane, gdje se bjelanjci brzo zgrušaju. I nemoj dopustiti da maslac izgori.
Koliko jaja možete pojesti dnevno? Evo preporuka WHO-a i dijetetičara.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje konzumaciju do 10 jaja tjedno, što je u skladu s preporukama poljskih dijetetičara. Po njihovom mišljenju, optimalna količina je jedno jaje dnevno ili sedam žumanjaka tjedno. Bjelanjke se mogu konzumirati praktički bez ograničenja. Druga jaja koriste se kao sastojci u jelima poput kolača, tjestenine i pohanja, prema preporukama WHO-a. Osobe s visokim razinama kolesterola trebale bi ograničiti unos na 2-3 jaja tjedno. OznakejahranazdravjedietbutterNovinari Eminsignature Ostali članci ovog autora
