Nekada je bila osnovna hrana za najsiromašnije slojeve društva. Danas je znanstvenici stavljaju u isti rang s najboljim supernamirnicama svijeta. Provjerite zašto se ovo povrće vraća na velika vrata.
Još prije nekoliko stoljeća, ovo je bilo jedno od najpopularnijih povrća na „starom kontinentu”. Međutim, u njemu su uglavnom uživali seljaci, radnici i stanovnici sela. Predstavnici bogatijih društvenih slojeva – građanstvo i plemstvo – smatrali su je previše jednostavnom i običnom, nedostojnom da se nađe na gospodskim stolovima. S vremenom je taj „pučki specijalitet” potisnut dolaskom krumpira i gotovo zaboravljen. Koristila se uglavnom kao sastojak stočne hrane.
To je bilo potpuno nepravedno, jer kako dokazuju moderni znanstvenici, ona ima za ponuditi znatno više od nekih trenutno modernih i skupih supernamirnica.
Što je zapravo ta „hrana siromaha”?
Takozvanom hranom sirotinje nazivala se repa. To je korjenasto povrće koje pripada obitelji kupusnjača. Ima karakterističan kuglasti ili blago spljošteni oblik, a kora joj može biti bijela, crna ili ljubičasta. Njezin zaštitni znak su i grubi, dlakavi listovi s „zupcima”.
U okusu pomalo podsjeća na rotkvicu, što joj daje specifičnu oštrinu i svježinu. Pronalazi široku kulinarsku primjenu u našim kuhinjama:
- Izvrsno se snalazi kao baza raznih vrsta salata.
- Odličan je dodatak gustim i hranjivim juhama.
- Predstavlja savršenu zamjenu za krumpir s manje škroba.
- Služi kao prilog mesu, te se dodaje u složence, umake i slane torte.
Pogodna je za pečenje, pirjanje, kuhanje, ali i konzumaciju u sirovom stanju, čime se zadržava najviše nutrijenata.
Što nam donosi konzumacija repe?
Svojstva repe detaljno su proučili, između ostalih, kineski znanstvenici – Qingsui Cao, Ge Wang i Ye Peng. Svoja zapažanja objavili su u znanstvenom članku pod naslovom „A Critical Review on Phytochemical Profile and Biological Effects of Turnip (Brassica rapa L.)”.
Eksperti su otkrili da repa sadrži brojne bioaktivne spojeve ključne za zdravlje. Najvažniji od njih uključuju:
- Glukozinolate i izotiocijanate: Spojevi poznati po svom zaštitnom djelovanju.
- Polifenole: Uključujući fenole i flavonoide koji djeluju kao snažni antioksidansi.
Ovi spojevi odgovorni su za neutraliziranje slobodnih radikala, usporavanje procesa starenja i zaštitu organizma od pogubnih posljedica oksidativnog stresa. U ovom povrću nalazimo i dragocjene organske kiseline koje podržavaju probavu, povoljno utječu na mikrobiotu crijeva i potpomažu apsorpciju minerala.
Snažna ljekovita svojstva potvrđena istraživanjima
Istraživanja o bioaktivnosti repe otkrila su njezino široko djelovanje:
- Prutuupalno i antikancerogeno djelovanje.
- Antimikrobna svojstva (borba protiv bakterija i virusa).
- Zaštita od hipoksije (nedostatka kisika u stanicama).
- Antidijabetičko i nefroprotektivno djelovanje (zaštita bubrega).
Drugim riječima, repa pokazuje mnoštvo dragocjenih svojstava – počevši od inhibicije rasta tumorskih stanica u laboratorijskim uvjetima, preko podrške organizmu u borbi s mikroorganizmitma, pa sve do zaštite stanica u situacijama smanjenog dotoka kisika.
Ovo povrće može doprinijeti i smanjenju koncentracije glukoze u krvi te odigrati važnu ulogu u prevenciji dijabetesa tipa 2, kao i u prevenciji bolesti bubrega.
Saveznik vitke linije i zdrave probave
Vrijedi također napomenuti da je repa izvrstan izvor dijetalnih vlakana. Zahvaljujući tome osigurava dugotrajan osjećaj sitosti nakon obroka, a pritom ne opterećuje želudac jer je niskokalorična.
Redovita konzumacija repe regulira peristaltiku crijeva i ritam pražnjenja, čime sprječava nastanak zatvora i raznih gastričnih tegoba. Ona doslovno „hrani” vašu crijevnu mikrobiotu, jača imunitet i realno podržava održavanje zdrave tjelesne težine.
