Jeste li se ikada zapitali krije li se u vašem hladnjaku nešto što može biti štetno za zdravlje? Iako većina nas prvo pomisli na namirnice kojima je istekao rok trajanja, pravi problem često dolazi iz nečega što koristimo svakodnevno – ambalaže u kojoj čuvamo hranu.
Plastične posude, kutije za dostavu i boce za vodu praktične su i gotovo nezaobilazne u svakom hrvatskom kućanstvu. No, upravo one mogu sadržavati jednu od najproblematičnijih tvari – bisfenol A, poznatiji kao BPA. Kao netko tko se bavi ljudskom psihologijom i kvalitetom života, znam koliko nam je važan osjećaj sigurnosti u vlastitom domu, no ponekad taj mir narušavaju tvari koje ne vidimo.
Što je zapravo BPA i zašto je opasan?
BPA je kemikalija koja se koristi još od 1960-ih u proizvodnji određenih vrsta plastika i smola. Nalazi se u brojnim plastičnim proizvodima, ali i u unutarnjim premazima metalnih ambalaža, poput konzervi i poklopaca staklenki. Kada hrana dođe u dodir s takvim materijalima, postoji mogućnost da se dio te kemikalije prenese u namirnice koje jedemo.
Iako su regulatorna tijela poput FDA dugo tvrdila da su male količine dopuštene, s godinama su se pojavile brojne zabrinutosti. Upravo zbog toga su u EU i svijetu zabranjene BPA-smole u proizvodima poput dječjih bočica. Razlog je bio potencijalni negativan utjecaj na razvoj mozga i hormonsku ravnotežu. Kod odraslih osoba, neka istraživanja upućuju na povezanost BPA-a s povišenim krvnim tlakom i metaboličkim poremećajima.
Praktični koraci za zdraviju kuhinju
Liječnici i stručnjaci, uključujući one s Harvarda, savjetuju dodatni oprez kako bismo zaštitili svoje dugoročno zdravlje. Srećom, rješenja su jednostavna i primjenjiva u svakodnevici:
- Birajte svježe: Što više birajte svježu hranu umjesto konzervirane kako biste izbjegli kontakt s unutarnjim premazima limenki.
- Koristite provjerenu ambalažu: Kupujte boce i posude jasno označene kao “BPA free”.
- Izbjegavajte zagrijavanje plastike: Nikada ne koristite plastične posude u mikrovalnoj pećnici niti ih perite u perilici posuđa na visokim temperaturama. Toplina ubrzava razgradnju plastike i ispuštanje toksina.
Sigurnije alternative koje čuvaju zdravlje
Kao sigurnija alternativa ističu se staklene posude, nehrđajući čelik i porculan. Ovi materijali ne ispuštaju otrovne kemikalije i dugoročno su bolji izbor ne samo za naše zdravlje, već i za okoliš. Male promjene u načinu na koji organizirate svoju kuhinju mogu imati ogroman utjecaj na razinu stresa i fizičko stanje cijele obitelji.
Drugim riječima, opasnost često nije isključivo u onome što jedemo – već u onome u čemu hranu čuvamo. Budite svjesni onoga što unosite u svoj dom i zaštitite svoje zdravlje pametnim izborom ambalaže.
