Najnovije izvješće organizacije PAN Europe otkrilo je prisutnost trifluoroctene kiseline (TFA) – proizvoda razgradnje PFAS pesticida – u čak 81,5% testiranih žitnih proizvoda. Najviše koncentracije pronađene su u žitaricama za doručak i kruhu. Prema portalu dlahandlu.pl, ovo je prvo opsežno istraživanje u EU koje pokazuje stvarni razmjer problema “vječnih kemikalija” u hrani.
Ključni nalazi izvješća PAN Europe
- PAN Europe je detektirao TFA u 53 od 65 testiranih proizvoda kupljenih u 16 zemalja EU.
- Najveće koncentracije pronađene su u irskim žitaricama za doručak – 100 puta više nego u vodi iz slavine.
- U Poljskoj je TFA pronađen samo u tostu od pira, u relativno niskoj koncentraciji.
- Pokazalo se da su pšenični proizvodi najviše kontaminirani.
- Ovo je prvo istraživanje na razini EU, unatoč činjenici da vlade i dalje ne kontroliraju TFA u hrani.
Što su “vječne kemikalije” u hrani?
Izvješće, koje je objavila Mreža za djelovanje protiv pesticida Europa (PAN), rasvjetljava razmjere kontaminacije europske hrane trifluoroctenom kiselinom (TFA). Ova tvar nastaje razgradnjom pesticida koji sadrže PFAS – “vječne kemikalije” koje se ne razgrađuju i akumuliraju u okolišu.
PFAS godinama dospijevaju u tlo i vodu putem pesticida, te u hranu putem ambalaže, industrijskih sredstava ili ostataka u proizvodnim sustavima. Prema portalu dlahandlu.pl, TFA je postao jedan od najperspektivnijih pokazatelja prekomjerne uporabe sredstava za zaštitu bilja na industrijskoj razini u EU.
81,5% ispitanih proizvoda sadržavalo je TFA
Istraživači su analizirali 65 žitnih proizvoda: kruh, žitarice za doručak, tjesteninu i kekse kupljene u 16 zemalja EU. Rezultati su nedvosmisleni:
- TFA je pronađen u 53 uzorka, odnosno u 81,5% ispitanih proizvoda.
- Najviše izloženi proizvodi pokazali su se pšenični proizvodi: kruh, baguette, peciva i špageti.
- Ovo je prvi istraživački projekt EU koji je tako detaljno analizirao TFA u hrani. Prethodne analize uglavnom su se odnosile na pitku vodu i europska vina.
Gdje su izmjerene najviše koncentracije?
Najviše zabrinjavajuće razine TFA pronađene su u:
- Irskim žitaricama za doručak – koncentracija koja je bila čak 100 puta veća nego u vodi iz slavine,
- Cjelovitom kruhu iz Belgije i Njemačke,
- Klasičnim francuskim baguetteima.
Tvar je također pronađena u proizvodima kao što su:
- Špageti,
- Pšenična peciva,
- Medenjaci.
Kakvi su rezultati za Poljsku?
Istraživanje je obuhvatilo i dva proizvoda iz Poljske:
- Sękacz (tradicionalni kolač) – nije detektirana TFA,
- Tost od pira – prisutnost TFA, ali na niskoj razini, jednoj od najnižih na cijelom popisu.
U praksi to znači da Poljska ne spada u skupinu zemalja s najvećim rizikom od kontaminacije TFA, ali problem nije marginalan.
Zašto vlade ne prate TFA?
PAN ukazuje na značajnu prazninu u sustavu: nijedna vlada države članice EU trenutno ne prati TFA u hrani. Također ne postoje obvezni standardi za ovu tvar.
Stručnjaci to objašnjavaju nedostatkom formalne klasifikacije TFA kao toksične opasnosti, unatoč činjenici da njezini izvori potječu od PFAS-a, koje znanstvenici nedvosmisleno označavaju kao postojane i akumulirajuće u ljudskom tijelu.
Kako portal dlahandlu.pl naglašava, ova praznina u regulativi mogla bi potrajati još nekoliko godina, budući da EU još uvijek radi na izradi pravnog okvira za ograničavanje PFAS-a u poljoprivrednom i prehrambenom sektoru.
Pšenični proizvodi su posebno ranjivi
Prema autorima izvješća, upravo zrna pšenice akumuliraju najviše ostataka TFA. Postoji nekoliko razloga za to:
- Intenzivna uporaba pesticida na plantažama pšenice,
- Visoka propusnost tla u područjima uzgoja,
- Veći broj tehnoloških procesa u kojima se mogu pojaviti ostaci PFAS-a (npr. ambalaža, proizvodne linije, neljepljivi premazi).
Potreba za sustavnim praćenjem
Stručnjaci su jednoglasni: TFA, kao i drugi proizvodi razgradnje PFAS-a, moraju se pratiti na razini EU. Bez toga će biti teško odrediti:
- Stvarne razine izloženosti potrošača,
- Trendove kontaminacije u određenim skupinama hrane,
- Učinkovitost mjera za ograničavanje uporabe PFAS-a u poljoprivredi i prehrambenoj industriji.
