Salate na blagdanskom stolu uvijek zauzimaju posebno mjesto, a klasična salata od rakova već je odavno postala miljenica mnogih Hrvata. No, profesionalni kuhari sada otkrivaju ukusnu alternativu koja bi mogla postati vaš novi favorit i pravo osvježenje na jelovniku.
Riječ je o salati „Nježnost“. Na prvi pogled, sastojci su gotovo identični onima u klasičnoj verziji s rakovim štapićima, no pravilna kombinacija i jedan tajni trik pretvaraju je u pravo kulinarsko remek-djelo koje osvaja na prvi zalogaj.
Sastojci koji čine razliku
- 200 g rakovih štapića (surimi)
- 3 jaja
- 1 srednji krastavac (svježi ili kiseli, po želji)
- 100 g tvrdog sira (poput gaude ili edamera)
- 3-4 žlice majoneze
- Sol i papar – po ukusu
- 1 mala jabuka (sočna, po mogućnosti kiselkasto-slatka) – tajni sastojak koji salatu čini jedinstvenom
Postupak pripreme
Rakove štapiće narežite na male kockice ili ih rukama natrgajte na vlakna kako bi se bolje sjedinili s ostalim sastojcima. Jaja skuhajte tvrdo, ohladite ih i narežite na sitne kockice. Sir naribajte na srednje krupno, a krastavac narežite na tanke trakice ili kockice.
Sada dolazi red na tajnu okusa: jabuku naribajte na srednje krupno ili narežite na vrlo sitne kockice. Ako je kora tanka i nježna, ne morate je guliti. Jabuka salati daje svježinu, laganu kiselost i suptilnu slatkoću istovremeno, čineći je nevjerojatno laganom i aromatičnom.
U velikoj zdjeli pažljivo pomiješajte sve sastojke, dodajte majonezu te malo soli i papra po ukusu. Miješajte lagano kako bi salata ostala prozračna, a sastojci zadržali svoju teksturu. Salatu možete slagati u slojevima u prozirnu zdjelu ili je jednostavno promiješati i poslužiti odmah.
Za svečane prigode, posebno atraktivno izgleda servirana u pojedinačnim čašama ili na svježim listovima zelene salate. Ovaj recept savršen je za blagdanski stol jer je lagan i uravnotežen, a jabuka pomaže u izbjegavanju osjećaja težine nakon obroka. Isprobajte ovu verziju i uvjerite se zašto je postala apsolutni favorit u kuhinjama diljem Hrvatske.
