Haringe u ulju pravi su klasik blagdanskog stola. Njihova prisutnost u tradiciji je neizostavna, a okus koji doživljavamo spaja generacije za zajedničkim stolom. Recept za ovo jelo je jednostavan i ne zahtijeva mnogo sastojaka, što ga čini idealnim izborom za užurbane dane priprema. Pogledajte kako pripremiti savršene haringe u ulju.
Kako napraviti haringe u ulju? Recept
Prije nego što započnete s pripremom, važno je pripremiti sve potrebne sastojke kako bi proces tekao glatko. Kvalitetna riba ključ je uspjeha ovog jela.
Sastojci:
- 500 g fileta haringe (tipa matias)
- 2 srednje glavice luka
- 1 šalica biljnog ulja (npr. repičino ili suncokretovo)
- 2 lista lovora
- 3-4 zrna pimenta (najgvirca)
- Sol i papar po ukusu
Priprema haringi u ulju
Započinjemo s ključnom fazom, a to je namakanje fileta haringe. Većina kupovnih haringi je vrlo slana, stoga, kako bismo se riješili viška soli, stavljamo ribu u hladnu vodu ili mlijeko na 2–4 sata. Ovaj korak je neophodan jer omogućuje postizanje nježnijeg i balansiranijeg okusa. Nakon namakanja, filete temeljito osušimo papirnatim ručnikom i narežemo ih na manje komade, veličine zalogaja, koje ćemo lako složiti u staklenku.
Zatim prelazimo na pripremu povrća. Ogulimo dvije srednje glavice luka i narežemo ih na tanke ploške ili polumjesece (tzv. perca). Pripremljene komade haringe i narezani luk slažemo slojevito u čistu staklenku. Kako bismo obogatili okus, svaki sloj ili barem sredinu staklenke možemo preložiti listovima lovora te zrnom pimenta.
Mariniranje i čuvanje
Kada su svi sastojci već u staklenci, prelijevamo ih šalicom biljnog ulja. Ulje ne služi samo za zaštitu ribe od kvarenja, već joj dodaje i potrebnu delikatnost, istovremeno pomažući u očuvanju svježine. Nakon završetka ovog procesa, čvrsto zatvaramo staklenku i stavljamo je u hladnjak.
Najbolje je ostaviti haringe na nekoliko sati, a idealno bi bilo preko noći, kako bi se okusi dobro proželi i sjedinili.
S čime poslužiti i kako čuvati haringe u ulju?
Haringe u ulju savršeno se slažu s raznim dodacima koji naglašavaju njihov izražajan okus. Tradicionalno se poslužuju uz svježi kruh ili pecivo. Također ih možete servirati s kuhanim krumpirom, što jelo čini zasitnijim i pretvara ga u potpun obrok.
Kako čuvati haringe u ulju? Haringe u ulju imaju tu prednost da se mogu čuvati dulje vrijeme. Ovisno o načinu pripreme i svježini namirnica, mogu zadržati svježinu u hladnjaku čak do dva tjedna. Važno ih je držati u dobro zatvorenoj staklenci, što štiti od prodiranja drugih mirisa iz hladnjaka i gubitka arome.
