Postoje mnogi mitovi povezani s kruhom, poput onoga da je tamni kruh uvijek zdraviji od bijelog ili da je kruh općenito štetan za zdravlje. Ali koja je prava istina koja se krije iza tih tvrdnji? Je li ova tradicionalna namirnica doista opasna za zdravlje i zašto sve više ljudi ima problema s njezinom konzumacijom?
14-dnevna pauza od kruha
Youtuberi Knop i Nihaus na svom su se kanalu posvetili temi holističkog pristupa zdravlju. U svom videu istražuju pitanje što se događa s organizmom kada 14 dana ne jedete kruh. Rezultati pokazuju da izbacivanje ove namirnice može imati značajne učinke na tijelo zbog sastojaka koji se često nalaze u industrijskom kruhu:
- gluten
- šećer
- škrob
- arome i pojačivači okusa
- konzervansi
- aditivi za teksturu
- fitati
- glifosat
Što se događa kada izbacite kruh?
Čim se odreknete kruha, vaše tijelo reagira na odgovarajući način. Prema istraživanju koje su proveli Knop i Nihaus, mogu se očekivati sljedeće promjene:
Smanjenje probavnih smetnji: Mnogi ljudi pate od intolerancije na gluten, a da to i ne znaju. Prestanak konzumacije kruha često dovodi do prestanka nadutosti, jer se smanjuju iritacija i upalni procesi u trbušnom traktu.
Bolja apsorpcija minerala: Vaš će organizam imati na raspolaganju više cinka, željeza i kalcija. Naime, fitati prisutni u žitaricama često blokiraju apsorpciju ovih važnih minerala. Kada njih nema, simptomi uzrokovani nedostatkom tih tvari polako nestaju.
Bistriji um i bolja koncentracija: Smanjit će se takozvana „magla u glavi“. Osjećat ćete se bolje, imat ćete manje glavobolja i lakše ćete pamtiti informacije. Razlog tome je i poboljšanje raspoloženja. Hormon sreće serotonin proizvodi se u crijevima; kada su ona u boljem stanju, poboljšava se i lučenje ovog hormona, što smanjuje tjeskobu i razdražljivost.
Manje upala i gubitak kilograma
U tijelu će biti manje upalnih procesa i boli, što je posebno važno ako patite od artritisa, bolova u mišićima ili autoimunih bolesti. Također, poboljšavaju se vrijednosti LDL kolesterola i smanjuje se oksidacija u žilama, što djeluje preventivno protiv ateroskleroze.
Osim toga, izbacivanjem kruha primijetit ćete manje masnih naslaga na trbuhu. Razlog je smanjeno izlučivanje inzulina, hormona koji uzrokuje dugoročno debljanje. Stabilizacija inzulina znači i više energije tijekom dana te prestanak naglih napadaja gladi za slatkim nakon obroka.
Savjeti za Hrvate koji ne žele bez kruha
Ako ne želite potpuno izbaciti kruh iz prehrane, evo nekoliko korisnih savjeta za zdraviju kupnju:
- Birajte pravi integralni kruh: Rafinirano bijelo brašno ima puno manje vlakana i minerala. Što je broj tipa brašna veći, to je kruh bogatiji magnezijem i cinkom.
- Kratak popis sastojaka: Što je manje sastojaka na deklaraciji, to je kruh obično kvalitetniji. Pravi kruh ne treba puno šećera i aditiva.
- Lokalna pekara: Ako niste sigurni u sastav, obratite se lokalnom pekaru i zatražite detaljne informacije o sastojcima i podrijetlu brašna.
