Svinjetina s medom je izuzetno ukusno jelo koje se može poslužiti i toplo i hladno. Može se poslužiti kao prilog ili koristiti ujutro umjesto šunke u sendvičima.
Svinjetina u medenoj glazuri s umakom od češnjaka
Popis sastojaka:
Svinjetina (moguće s kostima) – 2 kg.
Češnjak – 1 glavica.
Med – 5 žlica L.;
Soja umak – 3 žlice.
Sok od naranče – 100 ml.
- Dijon senf – 3 žlice l.;
- Klinčići – 10 komada.
Priprema:
Uzmite odgovarajuću zdjelu i u nju pomiješajte marinadu pripremljenu od soka od naranče, sojinog umaka, meda, senfa i oguljenog i nasjeckanog češnjaka.
Isperite svinjetinu pod tekućom vodom, temeljito osušite papirnatim ručnicima i stavite u duboku posudu. Za okus možete dodati mrkvu i luk ispod mesa. Operite, očistite i narežite povrće na trakice.
Napravite 10 uskih i plitkih komada na svinjetini u jednakim razmacima, ubacujući klinčić u svaki zarez. Dobro promiješajte marinadu i prelijte 2/3 pripremljenog umaka preko mesa.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Prekrijte kalup mesom aluminijskom folijom i pecite 60 minuta. Zatim skinite foliju sa svinjetine i prelijte preostalu marinadu preko nje. Pecite meso još 40 minuta bez folije. Tijekom tog vremena, često prelijevajte sokove koji se nakupljaju u posudi za pečenje preko mesa. To će stvoriti medeno-žutu glazuru na površini svinjetine.
Izvadite gotovu svinjetinu iz pećnice i ostavite je da odstoji neko vrijeme. Zatim ga narežite na porcije i poslužite s pečenim krumpirom ili dinstanim kupusom. Ako više volite poslužiti meso hladno, ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu, zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u hladnjak na 12 sati. Nakon hlađenja, meso se može narezati na tanke kriške.
