Godinama je automatska filter kava bila neprikosnoveni standard za pripremu kave kod kuće. Jednostavno, praktično i lako — tko ne bi želio slijediti metodu provjerenu vremenom? Ipak, dok šalica obične filter kave ima svoje prednosti, taj način pripreme sve češće povezujemo sa starijim generacijama. Danas svjedočimo novoj eri potrošača, uključujući i mnoge Hrvate, koji žele rekreirati iskustvo vrhunskog espressa i napitaka iz kafića u vlastitoj kuhinji.
Promjena načina života i radnih navika
Navike potrošača značajno su se promijenile tijekom pandemije, a rad od kuće bio je ključni faktor. Kultura „sam svoj majstor“ i učenje putem interneta eksplodirali su u tom razdoblju. Zbog privremenog zatvaranja kafića diljem Hrvatske i svijeta, porastao je interes za profesionalnu opremu, visokokvalitetna zrna i edukaciju. To je nadahnulo ljubitelje kave da nauče kako reproducirati napitke vrhunske kvalitete bez napuštanja doma.
Prodaja zrna namijenjenih espressu nastavila je rasti čak i kada su se kafići vratili u normalu. To se može objasniti bumom prodaje kućnih espresso aparata i mlinaca. Čini se da je taj interes trajan, potaknut željom da svaki dan uživamo u onom specifičnom mirisu i okusu koji smo prije tražili samo u ugostiteljskim objektima.
Želja za personalizacijom
Budući da sve više ljudi priprema espresso kod kuće, potražnja za prilagodbom okusa također je naglo porasla. Za mnoge, kućna priprema nudi veću fleksibilnost koju kafići ponekad ne mogu pratiti. Bilo da se radi o dodavanju točne doze omiljenog sirupa ili eksperimentiranju s alternativnim vrstama mlijeka, korisnici žele imati potpunu kontrolu nad svojom šalicom kave.
Virusni trendovi na društvenim mrežama, poput Aerocana ili „Whipped Coffee“, dodatno su potaknuli znatiželju. Danas više nije stvar samo u kofeinu, već u kreativnom procesu i ritualu koji nas smiruje i priprema za radni dan.
Zašto espresso pobjeđuje kapsule?
Iako je filter kava i dalje popularna, cijene „entry-level“ espresso aparata značajno su pale u posljednjem desetljeću, čineći ih dostupnijima nego ikada prije. Kada usporedimo espresso s kavom iz kapsula, razlika je očita. Kapsule su često skuplje po kilogramu kave, a kvaliteta i svježina ne mogu se mjeriti s tek samljevenim zrnima.
Espresso, s druge strane, zahtijeva praktično sudjelovanje. Potrebno je razumjeti postavke — odabir mljevenja, doziranje i snagu pritiska. To je investicija vremena i znanja, ali rezultat je zaista vrhunski. Kao psiholog, mogu potvrditi da ovakvi mali rituali majstorstva u svakodnevici značajno pridonose osjećaju zadovoljstva i samoučinkovitosti. Onaj tko je spreman posvetiti se procesu, bit će nagrađen najboljom šalicom kave koju je ikada popio.
