Kada je riječ o pripremi roštilja, postoje stotine trikova i metoda koje treba uzeti u obzir kako bi hrana ispala što ukusnija. U tom kontekstu, postoji jedan manje poznat, ali izuzetno učinkovit trik koji primjenjuje sve više ljudi: trljanje lista lovora po rešetki roštilja prije početka pečenja.
Iako se na prvi pogled može činiti kao neobičan običaj, lovor donosi stvarne prednosti. Osim što pomaže u čišćenju željeznih rešetki, sprječava da se meso zalijepi i daje suptilnu aromu koja poboljšava okus svakog komada mesa.
Čemu služi trljanje lista lovora po roštilju
Tajna se krije u prirodnim uljima koja se nalaze u listovima lovora. Kada njima prelazite preko hladne rešetke roštilja, oni stvaraju glatki film koji pomaže u odvajanju stare masnoće i ostataka od prethodnih roštiljanja. Na taj način nije potrebno koristiti kemijske proizvode niti abrazivne spužve: čišćenje postaje lakše i potpuno prirodno.
Osim funkcije čišćenja, lovor djeluje i kao prirodno sredstvo protiv lijepljenja. Kada dobro premažete sve dijelove rešetke, meso se odvaja bez napora, okreće se bez kidanja i zadržava sve svoje sokove. To je ključan detalj ako želite impresionirati goste za stolom savršeno pečenim komadima.
Ova metoda dodaje i biljni okus te ostavlja topli i suptilni miris koji se savršeno slaže s crvenim mesom, piletinom ili povrćem. To je onaj aromatični dodir koji podiže okus jela bez da ga nadvlada ili učini preintenzivnim.
Kako koristiti lovor na roštilju: korak po korak
Kako biste maksimalno iskoristili ovaj trik, važno je slijediti pravilan postupak. Evo kako to učiniti:
-
- Koristite cijele listove lovora, bilo svježe ili suhe, iako svježi mogu pustiti više ulja.
- Trljajte ih po rešetki roštilja dok je hladna. To je ključno kako bi se prirodna ulja bolje uhvatila za metal prije nego što vatra krene.
- Prelazite listovima više puta dok ne prekrijete sve željezne dijelove rešetke.
- Upalite roštilj kao i obično: toplina vatre završit će proces oslobađanja arome iz ulja koja su ostala na rešetki.
- Ako se roštilj brzo zaprlja, možete ponoviti postupak trljanja između dvije ture pečenja, pazeći pritom na toplinu.
