Novi trend koji dolazi iz Europe mijenja način kuhanja zahvaljujući svojoj brzini, niskoj potrošnji energije i sposobnosti da zamijeni klasičnu pećnicu u svakodnevnim zadacima. Njegovo usvajanje raste jer nudi praktičnija rješenja za one koji traže lagane obroke bez dugog čekanja.
Ovaj tehnološki napredak omogućuje postizanje hrskavih tekstura i ravnomjernog kuhanja bez oslanjanja na tradicionalnu opremu, čineći ga učinkovitijom alternativom za moderno kućanstvo.
Što je europski trend koji obećava zauvijek zamijeniti pećnicu?
Ovaj trend pokreću friteze na vrući zrak (air fryers), koje je stvorio nizozemski inženjer Fred van der Weij kao kompaktnu i učinkovitu opciju. One funkcioniraju kao konvekcijske pećnice koje koriste vrući zrak za prženje i hrskanje hrane s vrlo malo ulja.
Njihova popularnost raste zbog brzine, smanjenog dizajna i mogućnosti postizanja hrskavih rezultata bez dugog predgrijavanja. Perforirana košara omogućuje cirkulaciju topline i ravnomjerno kuhanje.
Kako friteze na vrući zrak funkcioniraju?
Rad friteza na vrući zrak temelji se na jednostavnim, ali učinkovitim principima:
- Toplinski otpor i unutarnji ventilator: Element za zagrijavanje brzo doseže visoku temperaturu, dok ventilator osigurava snažnu cirkulaciju vrućeg zraka.
- Visokobrzinska cirkulacija vrućeg zraka: Zrak kruži velikom brzinom oko hrane, stvarajući efekt sličan dubokom prženju, ali bez potrebe za uranjanjem u ulje.
- Perforirana košara za ravnomjerno prženje: Dizajn košare omogućuje ravnomjernu izloženost hrane vrućem zraku sa svih strana, osiguravajući savršeno hrskavu i ravnomjerno pečenu hranu.
Kako iskoristiti ovaj trend i što se može kuhati?
Friteze na vrući zrak omogućuju pripremu brzih i laganih obroka s manjom potrošnjom energije. Idealne su za pripremu povrća, krumpira, piletine, ribe i prethodno pržene hrane koja treba povratiti hrskavost.
Također su korisne za male pekarske proizvode poput kolačića ili muffina. Ne preporučuju se za mokre smjese ili tekuća tijesta koja zahtijevaju uranjanje u ulje za postizanje klasične teksture.
Što se preporučuje, a što izbjegavati?
Kako biste maksimalno iskoristili svoju fritezu na vrući zrak, važno je znati što je najprikladnije za pripremu, a što biste trebali izbjegavati:
Preporučuje se:
- Povrće s visokim udjelom vlage: Brokula, cvjetača, tikvice i paprika postaju savršeno hrskavi.
- Krumpir i batat: Bilo da su pomfrit, kriške ili kockice, postaju izvana hrskavi, a iznutra mekani.
- Piletina, riba, losos: Od krilaca do fileta, meso ostaje sočno, a koža hrskava.
- Hrskavi slanutak ili grah: Savršeni za grickalice ili dodatak salatama.
- Mali pekarski proizvodi: Kolačići, muffini i krušne rolice brzo su gotovi i ravnomjerno pečeni.
Izbjegavati:
- Vlažne smjese za paniranje: Hrana koja je u potpunosti obložena mokrom smjesom neće postati hrskava, već će se osušiti ili se smjesa neće pravilno ispeći.
- Tekuća tijesta bez kalupa: Tijesta za palačinke ili vafle trebala bi se peći u odgovarajućim kalupima kako se ne bi razlila.
- Preklapanje hrane koje blokira zrak: Pretrpana košara sprječava pravilnu cirkulaciju zraka, što rezultira neravnomjernim pečenjem.
